刘畅

（中国海洋大学，山东 青岛 266000）

食品过敏原标识监管探究

刘畅

（中国海洋大学，山东 青岛 266000）

食物过敏是全球关注的公共卫生问题，当前对食物过敏风险管理主要通过食品标签标识来提示食物中存在的过敏原信息。越来越多的国家和地区组织制定出一系列相关法律法规对食品过敏原标识进行规范管理，但由于国家和地区间经济发展水平参差不齐，对过敏原标识的规范管理也存在诸多差异，通过研究主要发达国家地区有关食品过敏原的安全管理现状和趋势，以期为政府部门改进、完善食品过敏原标识和监管方面提供有益的参考，同时提高我国消费者对食品过敏原的了解。

食品过敏；食品过敏原；过敏原标识；食品安全

随着人们生活和工作环境的改变，过敏发生率也逐年提高，其中由食物引发的过敏占过敏疾病总数的90%。有数据称全球约有8%的儿童和3%-5%的成年人受食物过敏困扰[1,2]。食物过敏问题作为本世纪重点防治的三大疾病之一[3]，迫切需要采取有效措施来预防和解决，但它又不像其他食源性危害，仅对相应过敏人群有不同程度影响，在医学尚无有效治疗食物过敏的情况下[4]，最简单的方法就是避免食用含过敏原的食物。有效地避免食物中的过敏原必须依靠完整、准确的食品标签信息，因此食品过敏原标签标识成为保护这些消费者的重要措施。近年来，许多国家（地区）纷纷通过立法规定在食品标签中需直观地标示出含有或可能含有的过敏原，以供消费者妥善选择[5]。……