周 峰，曹 斌，尚晓冬，宋春艳，李正鹏，李巧珍，谭 琦，李 玉**

(1.上海市农业科学院食用菌研究所，农业部南方食用菌资源利用重点实验室，国家食用菌工程技术研究中心，国家食用菌加工技术研发分中心，上海市农业遗传育种重点开放实验室，上海 201403；2.中国社会科学院农村发展研究所，北京 100732)

〈产业论坛〉

日本香菇菌种研发现状及生产品质管控特点*

周 峰1，曹 斌2，尚晓冬1，宋春艳1，李正鹏1，李巧珍1，谭 琦1，李 玉1**

(1.上海市农业科学院食用菌研究所，农业部南方食用菌资源利用重点实验室，国家食用菌工程技术研究中心，国家食用菌加工技术研发分中心，上海市农业遗传育种重点开放实验室，上海 201403；2.中国社会科学院农村发展研究所，北京 100732)

在对日本香菇菌种生产企业调研以及结合相关材料的基础上，详细分析了日本香菇菌种研发情况和菌种生产企业的产品管控特点。日本香菇菌种研发历史较长，法律体系完备、民间团体作用较大。了解到日本香菇菌种生产企业仅对外销售栽培种，生产流程分为12个环节。品质管控具有严格把控原料品质、保持作业环境洁净、开发专用菌资设备、严把菌种出厂检查、采取全程可追溯体系、参加生产损失保险等特点。建议我国香菇产业应加大香菇菌种的研发力度、重视知识产权保护、发挥产业协会的协调作用、促进香菇菌种生产公司发展、提高菌种生产从业人员素质。

香菇菌种；菌种研发；品质管控；日本

我国是世界上最早栽培香菇的国家，至今已有800多年历史[1]，也是全球第一大香菇生产国、出口国和消费国[2]。……