李学艳，全 勇，马 鹏，刘学英，罗家刚，杨顺强**，唐玉凤

（1.昭通学院化学与生命科学学院，云南 昭通 657000；2.昭通市农产品质量安全中心，云南 昭通 657000）

平菇对农业废弃物的循环利用和生物转化率研究*

李学艳2，全 勇2，马 鹏2，刘学英2，罗家刚1，杨顺强1**，唐玉凤2

（1.昭通学院化学与生命科学学院，云南 昭通 657000；2.昭通市农产品质量安全中心，云南 昭通 657000）

平菇（Pleurotus ostreatus）是目前栽培最广泛的食用菌之一，多数农业废弃物均可用作其栽培原料。本试验采用木屑（苹果枝条）、荞麦壳、稻壳等为培养料培养平菇，通过示范栽培，结果表明，平菇菌丝能够在该培养料上正常生长；共采收了4潮菇，各潮次间平菇产量存在差异，其中前3潮平菇产量高且稳定，第Ⅳ潮菇产量较低，平均每袋4潮菇共采收鲜平菇1115.56 g，生物转化率达114.06%。

平菇；农业废弃物；循环利用；生物转化率

平菇学名为侧耳（Pleurotus ostreatus Fr.），属真菌门（Eumycota）担子菌亚门（Basidiomycotina）层菌纲（Hymenomycetes）伞菌目（Agaricales）侧耳科（Pleurotaceae）侧耳属（Pleurotus），是目前我国广泛栽培的食用菌之一，也是我国消费量最大的菇类之一。平菇营养丰富，具有很好的食（药）用价值[1]。平菇分解纤维素、木质素的能力很强，对栽培原料的要求粗放，适应能力强，多数农业废弃物均可用作其栽培原料[2－3]。邓勋等[3]研究表明，平菇可以选择性优先降解稻草中的木质素，对稻草中的木质素降解率为17.86%，对综纤维素降解率为2.44%，选择性指数为9.79。农业废弃物（agricultural residue）是指人类在组织农业生产过程中所丢弃的有机类物质的总称[4]。农业废弃物本身就是某种物质和能量的载体，它蕴含着丰富的能源和营养物质，是1种特殊形态的农业资源。……