邓振山， 崔 凡， 李 军 ， 汪 飞, 金 沐， 顾丽莎

(1.延安大学 生命科学学院，陕西 延安 716000；2.延安市微生物研究所，陕西 延安 716000)

1株结皮真菌胞外多糖的初步研究

邓振山1， 崔 凡1， 李 军2， 汪 飞2, 金 沐1， 顾丽莎1

(1.延安大学 生命科学学院，陕西 延安 716000；2.延安市微生物研究所，陕西 延安 716000)

探究一株真菌胞外多糖最佳生产时间及其组成成分。通过对其发酵液胞外多糖含量及上清液黏度的测定，确定其最佳产糖时间，并用此条件提取胞外多糖粗品，用蒽酮-比色法测得提取的胞外多糖粗品的糖含量，薄层色谱法对所得的胞外多糖进行组分分析。当发酵至第5天时该株真菌的生物量、胞外多糖产量及发酵液的黏度均达到最高峰，分别为0.606 4 g/60 mL、20.22 μg/mL和4.74 mPa/s，并且胞外多糖含量与发酵上清液黏度在一定程度上呈正相关。用蒽酮-比色法测得提取的胞外多糖粗品的糖含量为19.58 μg/mL，并用4 mol/L的硫酸完全水解，硅胶G薄层层析，甲醇-氯仿(1∶1，体积比)展层，苯胺-二苯胺-磷酸显色，表明其组成成分可能为D-甘露糖、D-半乳糖和D-葡萄糖。该菌株所产的胞外多糖具有提高结皮能力和防沙保水作用，为利用微生物治沙提供参考和种质资源。

结皮真菌；胞外多糖；黏度；多糖含量；组分分析

微生物胞外多糖(Extracellular Polysaccharide, EPS)是指微生物在生长代谢过程中分泌到细胞壁外的水溶性多糖，属于微生物多糖的一种。包括胞内多糖、胞壁多糖和胞外多糖。微生物胞外多糖是一种长链的大分子聚合物，具有独特的物理性质、流变学特性以及较好的安全性……