摘 要：徽州旅游业的兴起带动了徽州的市场经济，外来游客不断增长，对徽州特色糕点甚为喜爱，促就了徽州糕点更加兴盛发达，在徽州从事旅游食品行业的商家越来越多，糕点的需求量不断增长，随之带来的是徽州人对糕点食品包装设计的有了更精致的追求。人们开始注重为徽州人们所骄傲的徽州特色元素，逐渐开始在设计包装上加入了徽州独有的特殊符号，使商品的地域性为人们更为明确认知。这是在保证食品质量和运输情况下的一次徽州味设计创新。

关键词：徽州糕点；包装设计；传统文化符号

一、徽商、徽州地理环境及徽州传统文化符号对徽州糕点的影响

徽州传统文化符号在徽州特殊的地理环境下和历史条件下产生，成为我国典型的地域文化，是我國传统文化的经典之一，并与徽州人民共同成长。每一块糕饼，每一种图案都包含了徽州的民风民俗，它是徽州人民心理期望与精神向往表达的一种媒介。都是借喻抒情，用以纳福之物。徽州商人经营有道，在中国各地留下了创业的痕迹和成就，并与当地的经济文化成为不可分割的一部分，成为中国经济文化史卷上的重要一笔，也对徽州糕点类型地域分布起到了决定性影响。

徽州是一个充满文化和艺术的自然环境，商人们都有浓厚的儒家思想。徽州传统符号图案丰富多样，有鱼、鹿、猴、龙、寿桃、莲花、观音、佛像、寿星、财神、铜钱、元宝、花瓶、如意，还有吉祥文字寿、福、禄等等。这都与徽州人的儒家文化影响息息相关，徽州人注重礼、义、廉、耻、忠、孝、节、气并对安康、爱情甜美的生活充满向往。这些符号涵载了徽州人民祈吉纳福的目的，并成为人类社会发展的宝贵财富，在人们的眼里这些符号与徽州糕点已经互为标志。

二、徽州糕点包装设计目前发展的现状和问题

（1）包装设计缺乏创新：徽州糕点在徽州便携式食品行业中占主角地位。单一的食品已从过去发展成琳琅满目的各类食品，与人们息息相关密不可分的糕点成了饮食行业的龙头。它的包装也开始为人们所关注。塑料膜无法体现高档次的特征，纸袋包装对于徽州人追求高雅别致、生活精致的情趣来说是较好的选择。但徽州目前的糕点纸质包装设计除了单一印刷图案外没有过多创意，图案一尘不变的特征对徽州旅游业有一定的影响。

（2）徽州元素生搬硬套偏离主题、设计意识淡薄：在徽州设计文化的发展过程中，对徽州本地文化不够重视，对传统文化符号生搬硬套，没有很好的继承发扬徽州独有的精神文化，徽州糕点包装只停留在水墨元素的运用，运用方法是：小幅度修改与简单组合借用。代表徽州的设计风格和模式并未实现。

（3）徽州糕点类食品为存在过度包装现象：过度包装已被商品生产链过度夸大，成为商品发展的阻碍环节。包装的存在是以方便消费者取用，保证食品鲜干净为目的而产生的。徽州糕点包装的过度化超出包装本身的定义，减去糕点产品的本身价值后，剩下的包装费用也无形之中算给了消费者，消费者在不知不觉中被损害了利益。

三、徽州传统文化符号在糕点包装设计中的应用方式

（1）徽州传统文化符号文字的运用方式：在徽州糕点包装设计当中，有很大一部分均以文字中书法为商品包装主要视觉对象。书法是一种点、线、面结合的艺术体。文字是让消费者认识商品的主要工具，糕点包装设计上缺失了文字，相当于飞鸟失去了翅膀，无法正确传达商品信息。加强对徽州文字相关的传统符号进行研究挖掘利用，是目前徽州包装设计的研究道路之一。对字体的运用，不仅构图新颖，文字不仅表达了商品的卖点，也是包装上图案的一部分，运用十分巧妙。

（2）徽州传统文化符号色彩的运用方式：色彩源于大自然，但也因所处地域、时代、社会背景、生活环境、传统习惯和风俗民意有所不同。因此中国也有自己的颜色，徽州也有属于自己地域特征的颜色和搭配方法。徽州民间所流行的颜色有：红色、赭色、黄色、黑色、靛青色、金色。传统颜色，汇聚了浓厚的徽州本土气息。粉墙黛瓦、马头墙是众人所知的徽州标志颜色和造型符号。对徽州传统符号颜色的合理把握在糕点包装设计中能恰当的表达出徽州地域的特别艺术文化魅力。

（3）徽州传统文化符号造型的运用方式：包装设计不仅要求对产品有好的创意思维，也要求设计者对产品的造型有一定的鉴赏能力，我们需把握徽州傳统文化符号的元素组成和造型特点，进行分析简化和抽象处理，恰当的和食品造型相结合，同时也需注意和商品的属性的合适性，将徽州传统文化符号取其精华特色和谐统一的表现在糕点包装设计上。

四、结语

徽州糕点要以先进的目光和理性思维分析徽州的文化组织结构和形成原理，以不同的设计角度和方法来展现最美的徽州，并寻找到属于徽州自己的独特设计风格。只有将徽州传统文化符号融入现代的徽州糕点包装设计之中，才能推动徽州糕点的发展。

参考文献

[1]陶思炎.中国民间文化探幽丛书之一风俗探幽[M].南京：东南大学出版社，2004.5.

[2]王安霞.包装形象视觉设计[M].南京：东南大学出版社，2006.8.

[3]吴山.中国工艺美术大辞典[M].南京：江苏美术出版社，2011.

[4]陈绘.民俗艺术符号与当代广告设计[M].南京：东南大学出版社，2009.

作者简介

徐洪真（1992-），女， 聊城大学美术学院15级研究生，专业为艺术设计，研究方向为视觉传达。

（作者单位：聊城大学美术学院）