李玉　吕景东　尚晓冬　宋春艳　李正鹏　谭琦　周峰

摘要：从生产安排、制棒、灭菌、接种、培养管理、出菇、休養管理及注水操作等生产流程方面介绍了一种适宜我国北方地区香菇生产的高产栽培技术。

关键词：香菇；高产；栽培技术；北方地区

中图分类号：S646.1 文献标志码：B 文章编号：1001-1463（2017）06-0091-02

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2017.06.030

近年来，食用菌产业发展迅速，已成为我国农业的支柱型产业之一，其总产量在种植业中仅次于粮食、蔬菜、果品、油料，居第5位[1 - 2 ]。据中国食用菌协会统计，2015年我国食用菌总产量达3 476万t，其中香菇是产量最大的品种，2015年我国香菇总产量达767万t，占食用菌总产量的近四分之一。香菇俗称中国蘑菇[3 ]，在我国已有近千年的栽培历史，早在1987年我国就成为世界上最大的香菇生产国、出口国和消费国[4 ]。香菇栽培一直以来都以各家各户小作坊生产模式为主，由传统的“砍花法”栽培到使用纯菌种栽培，再由代料压块栽培到代料长棒栽培[5 ]，经过近几十年的发展，全国各产区形成了各自独特的栽培方法。但是随着劳动力成本、原辅材料成本上升，使我国香菇产业转型升级，提高机械化水平和生产效率，降低生产成本成为大势所趋。目前我国香菇主产区主要集中在浙江丽水、福建尤溪、河南驻马店、湖北随州以及河北平泉等地[4 ]。我们对适合北方地区使用的香菇高产栽培技术进行了探讨，提出了适宜北方地区的香菇设施化生产园区配套高产栽培技术，并配套相应的机器设备和设施大棚，生产效率高、投资成本低，实现一年两季出菇，可在北方地区广泛推广应用。……