卓文静

摘 要：满足老年人的健康需要，是我们当前应对人口老龄化、提高老年人生活质量的一项战略任务。中国传统文化对饮食与人的健康之间的关系有着详细的记载和科学的论述，并在长期的生活实践中不断得到验证从而得以传承，对今天的人们包括老年人通过适度的饮食来保持健康、延年益寿继续具有重要的指导意义和现实作用。

关键词：中国传统文化；老年人；适度饮食；养生

中图分类号：D669.6 文献标识码：A 文章编号：1009 — 2234（2017）04 — 0096 — 03

我国是世界上老年人口最多的国家，截至2015年底，我国60岁以上老年人口已达2.22亿，占总人口的16.1%〔1〕。满足老年人的健康需要，是我们当前应对人口老龄化、提高老年人生活质量的一项战略任务。而老年人的健康与日常的饮食有着直接的联系。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目·水部第五卷·简介》中也记载有：“饮食者，人之命脉也，而营卫赖之。故曰：水去则营竭，谷去则卫亡。”他认为一个人的健康长寿，首先取决于合理的饮食结构和饮食方法。但如今随着生活安定和富足之后，因饮食导致老年人的健康问题却层出不穷。

一、饮食失衡导致健康问题

经过几十年改革开放，我国经济高速发展，物质供应充足，食物品种繁多，国人已由“吃得饱”向“吃得好”转变。如今老年人在改善营养缺乏的同时，却又开始面临着饮食失衡的挑战。

（一）肥胖人数增多

我国BMI分类标准为：正常体重值为18.5～24，超重体重值为24～28，肥胖体重值为等于或大于28，过轻体重值为小于18.5。……