摘要：新时期下，高职教育已经成为我国教育的主要形式，为社会输送了大量的实用性以及专业性人才，但是当前在高职酒店管理专业教学中，依然存在一些问题，导致人才培养模式与市场实际需求出现错位和脱节的情况，用人单位和毕业生相看两厌。在此背景下，本文主要针对高职院校酒店管理专业教育现状以及应对策略进行分析和阐述，希望给与我国教育行业以参考和借鉴。

关键词：高职教育；酒店管理专业；教育现状；应对策略；分析

新时期下，酒店管理已经成为全球热门行业，但是当前，随着我国经济的蓬勃发展，酒店管理人才十分稀缺。随着北京奥运会以及上海世博会的成功举办，更多的国际性会议将会在我国举办，在提高我国世界地位和形象的同时，也对我国酒店行业提出更高的要求。高职院校作为为我国培养酒店管理人才的重要摇篮，在教学中却存在一定问题，导致人才培养模式和市场实际需求出现错位和脱节的情况，这是我国高职院校酒店教育专业教育面临的主要问题。

一、当前我国高职酒店管理教育的现状分析

（一）生源质量不高

新时期下，随着我国高等教育的不断扩展，高职院校面临着招生难的问题，高职学生人数不断下降，很多院校都在通过各种渠道抢夺生源，在酒店管理专业招生过程中，更加重视学生数量，而忽视了生源的质量，进而为学生就业埋下了一定隐患。

（二）办学理念盲目

高职教育想要实现创新与改革，首先要注重办学思路以及办学理念的创新与改革，当前，很多高职院校都在校园网站以及招生简介中打出各种宣传口号，但是口号虽然响亮，却没有在办学中充分体现，办学理念盲目，导致教育与市场脱节， 学生在毕业后，不能有效适应工作岗位。

（三）课程设置不合理

当前，在高职酒店管理专业中，课程设置缺乏科学性和针对性，没有根据市场需求设置课程，院校一味的套用其他高等院校的课程设置，缺乏自身特点，难以满足市场的最新需求。

（四）师资力量薄弱

很多高职酒店管理专业的任教教师虽然具有一定的理论基础，但是由于长期从事教育工作，没有及时了解和掌握行业动态，缺乏实践教学能力，而枯燥乏味的理论知识难以激发学生对专业的热情，进而导致教学质量低下。

二、针对酒店管理专业教育中存在问题的应对策略

（一）严把生源质量关

员工形象代表了酒店形象，良好的员工形象可以提高酒店的社会形象。随着各种大型的国际会议在我国成功举办，中国吸引了更多外国友人的关注，而酒店行业成为了人们关注的焦点，酒店对员工外在形象的要求也不断提高，特别是身高和五官。当前，我国高职院校在招收学生的时候，更多考虑的是数量，而对学生的质量也没有严格要求，因此，为了实现专业教育与市场需求的充分接轨，本着对行业负责、对学生负责的原则，提高院校的社会形象力和知名度，保持与酒店企业的良好关系，在招生中一定要严把生源质量关，做好宁缺毋滥，进而避免毕业生由于外形以及身高问题，被企业拒之门外。

（二）体现专业办学特色

高职教育对构建和谐社会，推动我国社会经济发展起到关键作用，近些年，我国教育部也对高职教育给予了更多的重视和扶持，但是高职院校不能盲目发展，要树立现代的办学理念，体现专业办学特色，进而发挥职业教育的优势，为社会输送更多实用性以及专业性 人才。酒店管理人才需要具备较强的实践能力，因此，院校要结合市场的需求，以就业为导向，以社会需求为办学的落脚点和出发点，实现产学研结合，强调专业教育的实践实训，特别针对餐饮、客房以及酒店前厅的实操能力对学生进行有效培养。同时，在校内教学中，教师还要培养学生的职业操守以及职业忠诚感，密切关注行业最新的发展动态，借鉴以及吸收当前优秀企业的管理模式和企业文化，进而为酒店管理教育提供全新的动力，将职业教育与高职教育充分结合，提高学生酒店管理实操技能。

（三）完善教学设施建设

为了全面提高学生的操作能力和动手能力，院校一定要配有功能齐全、设备完善的实训基地，实训基地要包括餐饮实训室以及客房实训室等。同时，在专业教学中，教师要重点强调实践教学，发挥实训室的相关功能，对学生动手能力进行锻炼，保证学生在走出校门后，就可以直接适应工作岗位。

（四）优化专业课程设置

当前，我国高职院校在课程设置以及培养目标方面存在一定的误区，尤其在课程设置方面，基本是根据国内外高校的课程和专业设置，进而确定本校的课程体系和专业设置，套用其他院校的培养模式，无法体现自己的教育特点，更是与市场需求存在脱节。新时期下，高职教育的目的是为社会输送实用型人才，市场需求就是高职教育的目标，因此，在专业课程设置方面，要根据市场的需求，做到与市场发展同步，避免毕业生在就业中，与行业出现脱节和错位的情况，避免用人企业与毕业生相看两厌的尴尬情况出现。

（五）优化专业教学方法

酒店管理专业教师要不断的更新观念，摒弃传统的教学模式，创新教学方法，在突出专业特色的同时，对学生进行有效的引导和教育，提高学生的专业素质以及实践能力。在教学中，教师要注重提高学生的职业操守和职业忠诚度，并且针对专业特色，采用多元化的教学模式，例如，教师可以通过多媒体技术开展教学，通过直观声像、图文激发学生的专业兴趣，进而提高教学質量和效率。又例如，教师可以运用情景教学法以及案例分析法等开展教学，为学生创设良好的教学环境和课堂气氛，调动学生的参与性、主动性以及积极性，进而优化教学效果。

（六）加强师资团队建设

高水平的教师团队是高质量教学的基础和保证，高职院校想要培养出一流的酒店管理人才，一定要注重师资团队建设。教师要具备深厚的理论基础，并且具备较强的实践教学能力，成为双师型教师。院校要鼓励教师积极参与国家技能考试，并且取得相关证书，为教师提供挂职锻炼的机会，将教师送到企业中，直接参与酒店的管理和经营，进而提高自身的施加能力，掌握行业的最新发展动态，进而为教学提供最新资料。

三、结语

总而言之，高职院校一定要正面酒店管理教育中存在的问题，对问题进行有效的分析和总结，并且以市场需求为教育的落脚点和出发点，将专业教育与市场需求充分连接，经过不断的改进、完善和探索，发挥职业教育的优势，为我国酒店行业输送多的专业人才。

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作者简介：吕海燕（1982，2），学历：研究生：讲师，主要研究方向：旅游专业，酒店管理专业。