乔国华，李桂杰，肖志刚，徐彩红，解铁民

(沈阳师范大学粮食学院，辽宁 沈阳 110034)

几种发酵饲料对高纤维日粮后备牛的生长性能、抗氧化功能和免疫状态的影响

乔国华，李桂杰，肖志刚，徐彩红，解铁民

(沈阳师范大学粮食学院，辽宁 沈阳 110034)

使用2个试验研究了几种发酵饲料，耐盐短杆菌、啤酒酵母和白腐真菌对高纤维日粮营养物质消化率、后备牛生长性能、血液抗氧化功能和免疫状态的影响。试验分为4个处理组，即对照组、白腐真菌发酵饲料组、啤酒酵母发酵饲料组和耐盐短杆菌发酵饲料组。每头牛每天饲喂50 g发酵饲料，每种发酵饲料均含有活菌1×109CFU/g。试验1的结果表明，这3种发酵饲料对后备牛的干物质采食量没有显著影响，耐盐短杆菌发酵饲料提高了后备牛的平均日增重、末体重和饲料效率(P<0.05)，基础日粮中添加耐盐短杆菌提高了日粮干物质和有机物质的消化率(P<0.05)。试验2的结果表明，耐盐短杆菌发酵饲料改善了后备牛血液抗氧化功能，超氧化物歧化酶浓度高于其它处理组(P<0.05)，丙二醛浓度低于其它处理组(P<0.05)。同时，耐盐短杆菌发酵饲料降低了前列腺素浓度和细胞干扰素的浓度(P<0.05)。3种发酵饲料对后备牛白细胞介素-2、白细胞介素-4、白细胞介素-6和白细胞介素-10均没有影响(P>0.05)，对后备牛免疫球蛋白M、免疫球蛋白A和免疫球蛋白G也没有影响(P>0.05)。

发酵饲料；生长性能；抗氧化功能；免疫；后备牛

饲养后备牛的一个重要目标是使用高纤维日粮在初次配种或者产犊时获得较高的体重。在试验生产中曾经使用抗生素(莫能菌素等)或者注射牛生长激素(bST)，虽然这些方法在生产实践中获得了成功，但是，处于食品安全的考虑，这些添加剂并不受到广大群众的认可。目前，欧盟和中国已经禁止了通过使用抗生素来提高反刍动物生产性能的方法。广大的动物营养学者开始尝试使用绿色安全的制剂来替代抗生素和牛生长激素，如植物次级代谢产物[1-5]。这……