袁林

经济发展快速，人们的生活水平日渐提高，传统的职业教育方式已经不能满足当今社会人才的需要，企业的用人需求在不断的增加，要求也逐渐提高。因此，学校要重视教学方法，在传统方法的基础上进行革新，结合社会发展和需求，从而使培养出的学生够适应岗位工作环境。将项目教学法融入教学，是对传统教学模式的一种变革，在一定程度上能够更为有效的提高教师的教学水平，提高学生的专业技能和职业素养。

项目教学法概述

项目教学法是一种新生的教学方法，是在传统教学方法的基础上发展而来的，对传统的教学方法起着一定的引导作用。该方法中，项目是载体，学生处于主体地位，教师处于主导地位，培养学生综合发展，在保证学生具备基本技能的基础上，对其他非基本技能也有一定的了解和掌握。

项目教学法的定义。项目教学以项目为主，师生之间通过设立并完成一个完整的项目而进行的教学活动。在整个过程中，教师进行合理的指导，使学生积极主动的处理一个项目，通过对点所需原料的选择与采购、动手操作、实施项目和综合评价等几个环节，将理论知识付诸于实践，将二者有效结合，充分发挥学生的创新创造的能力，同时提高学生实践操作过程中遇到的能力。通过对实际问题进行分析和解决，培养学生的综合素质，使学生在实践中对理论知识进行更好的吸收。

项目教学的优势。在西餐工艺培训的传统课堂上，理论知识的学习只是机械式的灌输，并没有将其引入实践，二者之间没有有效的连接，理论课与实践课相分离。……