论原子吸收光谱法在婴幼儿食品检测中的应用

2017-04-14翁红亮

山西农经 2017年20期

关键词：灰化测试人员吸收光谱

□翁红亮

(蚌埠市食品药品检验中心安徽蚌埠233000)

论原子吸收光谱法在婴幼儿食品检测中的应用

□翁红亮

(蚌埠市食品药品检验中心安徽蚌埠233000)

近年来，婴幼儿食品安全问题被人们广泛关注。因为婴幼儿的身体比较弱小，为了保证婴幼儿的身体健康，人们对婴幼儿的食品质量有着更加严格的要求。因此，本文通过使用原子吸收光谱法，对婴幼儿食品中的某些金属元素进行研究，以此来帮助消费者起到一定的指导作用，具有重要意义。

原子吸收光谱法；婴幼儿食品；金属元素

随着社会经济和科学技术的快速发展，婴幼儿食品的安全问题得到了人们的广泛关注。婴幼儿的食品质量会影响婴幼儿的身体健康成长，人们越来越重视婴幼儿食品质量中的金属元素的含量。为了保证婴幼儿的健康成长，人们通常会选择一些含有微量元素的婴幼儿食品配方，来促进婴幼儿的发育。因此，本文通过原子吸收光谱法对婴幼儿食品中的金属元素含量进行分析。当前，婴幼儿食品中含有的元素种类多达几十种，其中主要的元素是H、C、Na、S、Ca等。另外，实验人员可以通过AAS法测定食品中的Mg、Mo、B、Si、Ca、Zn、Fe等元素。因此，检测人员都可以使用AAS法对婴幼儿食品的元素进行测定。

1 分析样品的制备

当前测试人员在测定婴幼儿食品里的金属元素的时候，需要通过高温干灰法、湿法灰化法、微波消解法等将食品样品的有机物质进行破坏，然后测定样品中的元素。

1.1 高温干灰法

测试人员使用灰化温度法测试婴幼儿食品的时候，需要注意保证灰化温度达到450℃-500℃范围内，以此保证食品样品的彻底灰化。这种方法能够有效的促进有机物的分解和金属元素的回收，能够分解出大量的样品成分，保证元素在样品中的形态。

1.2 湿法灰化法

湿法灰化法是指液体与固体物质组合形成的混合物氧化剂能够在一定温度下将样品中的有机物质进行分解。当前我国常用的氧化剂有HNO3、H2O2、KmnO4等，这种方法的实用性能力强、混发损失小，但是在实验的过程中需要消耗大量的实验试剂。

1.3 微波消解法

微波消解通常是指利用微波加热封闭容器中的消解液和试样从而在高温增压条件下使各种样品快速溶解的湿法消化。微波消解技术具有高效快速、试剂用量少、环境污染小等优点，但成本高。

2 测定方法

本文选取几种品牌的婴幼儿食品，通过原子吸收光谱法对当前常用的婴幼儿食品中的Pb、Cr、Cu、Co、Zn元素进行测试，如下所示：

首先，测试人员需要配置Pb、Cr、Cu、Co、Zn元素标准溶液梯度。然后，对婴幼儿食品的样品进行处理，将样品食品用四分法缩分，烘干，准确的称取各食品样品，平行3分。第三，测试人员需要使用预消解法，移取5MLHNO3、2MLH2O2加入到样品中，使其均匀混合在一起，然后将样品放在电子控温加热板上，将温度设置成110℃，持续加热10min。第四，测试人员需要使用消解法，将加热的样品进行冷却，然后取2MLHNO3、1MLH2O2加盖，将消解罐固定在消解架上，放入微波制样系统中国消解，先对仪器参数进行相应的设置，按下启动按钮，放下罩子，按运行，食品样品开始消解。当压力在0.5Mpa以下时，测试人员需要取出消解罐进行冷却，直至降到常温、常压状态，再将消解罐放在电子控温加热板上，直到样品不冒黄色的烟为止，且样品的溶液呈现出澄清透明的状态，说明这个时期的样品已经被完全消解。第五，测试人员还需要对样品进行定容处理，将消解罐冷却至常温的状态后，将样品转移到50ML容量瓶中，定容，待测量。第六，样品经过优化的最佳仪器工作条件下，测试人员能够测试出Pb、Cr、Cu、Co、Zn元素标准溶液系列的吸光度，能够制作出各个元素的标准曲线，能够对婴幼儿食品的样品进行测定。经过微波消解方法进行多次实验后，知道了HNO3-H2O2体系消解效果最好，其最佳的消解时间为15min，最高压力值控制在2.0Mpa左右，直至样品完全消解。