陈燕

[提 要]民以食为天，食以安为先，食品安全是人们赖以生存和发展的基础，关系到人们的健康与社会的稳定。文章以2011年以来的全國285起食品安全事件作为研究样本，从食品类目、责任主体、供应链环节和发生成因四个方面分析了食品安全事件风险表现与特征，针对性提出了风险防范措施，以减少食品安全事件的发生。

[关键词]安全事件；风险来源；防范措施

[作者简介]陈 燕（1992—），女，江西农业大学人文与公共管理学院硕士研究生，研究方向为政府政策分析。（江西南昌 330045）

由于近年来食品安全事件频繁发生，食品安全问题成为我们居民日常生活中普遍关注的话题。食品安全不仅影响人们的身体健康而且为企业和社会带来巨大损失。而食品安全问题涉及到从“农田到餐桌”的各个环节，多个复杂的环节无不存在着食品安全风险，为使人民吃到安全、放心的食品，必须从源头着手，分析食品安全风险的来源，建立科学严格的监督管理制度。唐晓纯[1]提出国家食品安全风险监测评估与预警体系建设的重要性，并且要建立风险交流机制。李玉等[2]提出优化社会监管，建立一个多组织间相互沟通的机制。于丽艳、王殿华[3]等人分析了生产企业、消费者的年龄和性别以及新闻媒体直接影响了人们对食品安全风险的认知。张红霞、安玉发[4]基于食品安全事件分析了食品生产企业食品安全风险来源，运用628个有效事件从物理风险、化学风险、生物风险三个方面进行研究。……