吕春燕

摘要：为提高旅游专业发展和旅游业在国民生产总值中的比重，高职旅游专业随之应运而生。该专业具有很强的针对性和社会热度，在教学改革的大潮中，高职旅游专业致力于操作性与实践性的完美结合，理论与实践的结合，學校与企业的结合。

关键词：理论与实践一体化；项目教学；案例教学；场景教学；双师化

一、理论与实践一体化教学模式改革背景

高职生大多是来自初高中刚毕业而在校成绩又比较差，基础薄弱，年龄小，思想不成熟，学习能力差，接受新知识和分析解决问题能力差的学生。他们学习能力有限，学习热情不高，缺乏主动性，基本素质和能力不够高。即使有一些学生目标明确，学习主动，但也会因为学习方法不得当而较难有所成效。在高职教育中，课程数量加大，课程难度提高，教育模式也有别于初高中教学，使得本身基础就薄弱的高职生在学习上更加困难，厌学逃学的现象原来越普遍，进而导致学习动力丧失，失去学习信心，最后不了了之。

在高等职业教育中，受一般教育课程教学体系的影响，老师用按传统学科课程的教学模式，在教学实践方面，却仍集中在整个教学理论体系，使理论和实践有所脱节，教学效果不佳，部分课程学生不爱学，课堂气氛呆板乏味，难以达到师生之间高效的知识导出和导入。因此，就现有学校的生源情况与教师情况，教学模式的改革就迫在眉睫。

二、理论与实践一体化教学模式改革方向

（一）课程内容改革

高职教学在模式和内容上不同于普通高中，其课程内容应根据实时市场调研情况来确定，市场有何种需要，学校便开设何种课程，在对岗位和职能进行划分，对高职进行定点培养，将所学知识逐一转换为岗位技能。苦练操作技能和实践能力，以适应岗位需求为出发点和落脚点，培养专门人才，实现实践一体化教学。

（二）教学方法改革

1.案例教学法

案例教学就是应用典型案例对所学知识进行再现，使学生对知识的掌握更加牢靠，记忆更为深刻，在这样一种教学模式下，学生的识别、分析和解决问题的能力会得到提升，为以后的职业生涯奠定一定的基础。在教材方面，主要使用实践性强的教材，理论性强的教材可用作案例分析使用。高职旅游专业的理论推荐课有很多，比如《旅游概论》《导游服务》《旅游政策与法规》等，都可以为高职旅游提供参考。

2.项目教学法

项目教学无论理论教学，还是实训教学，教师都要为学生制定出明确、具体、适合学生实际水平的教学目标，并且让学生明白自己应达到什么目标，在教师指导下，一步步地达到教学目标。在目标、任务的引领下，利用灵活多变的教学方法，师生共同完成教学目标和任务。如《模拟导游实训》《客房实训》《餐厅实训》等课程。

3.情景教学法

很多文化科内容比较死板，高职学生在学过程中容易缺乏兴趣，产生厌学情绪，甚至产生抵触情绪，教学效果往往不好。而真实环境下的教学与实践则可有效提高高职学生的兴趣。因此老师在教学中应该适当增加与教学相关的真实情境教学，提高学生的兴趣，营造一种真实的工作实践场景，让学生在学习中增长知识，锻炼技能。要达到这样的教学效果，有些课程的学习还是很有必要，比如《模拟导游实训》《餐厅实训》《旅游服务礼仪》等课程。

4.讲授法

在课堂上，将本节课学习内容演示操作后，通过一系列的提问、演示与互动，将本节相关内容进行有效学习后，进行总结并引出一些概念，原理进行解释，分析和论证，根据教材，集中、系统地传授知识，使学生在较短的时间内建构系统的专业知识，教学过程是一个推理的过程，提出问题，分析问题，解决问题，从易到难，由浅入深，这符合知识本身的系统，但也符合学生的认识规律，使学生更好地掌握专业知识。如《旅游概论》《酒店管理》等课程，理论性较强，更多的采用讲授法。

此外，演示法和练习法也是常用的教学方法，可以充分调动学生的学习积极性，又能提高学生的独立思考和分析问题的能力。在实践过程中，教师的作用主要是创造一个良好的学习氛围，负责指导、记录、组织学生讨论，也可以参与到课堂讨论。教师总结最终的实践成果，对案例及相关信息作一个简短的点评，把内容和经验结合在一起，使枯燥无味的课堂教学具有活力。

（三）“理论与实践一体化”的教学设计改革

“理论与实践一体化”教学要求高职学校要有与专业和规模相适应的硬件设备和学习环境。实训教学的设计应有利于实现课程目标、有利于重点和难点的解决。同时，为了培养学生符合企业需要的能力和素质，感受企业真正的工作流程，课程项目实训要注重采用真实企业案例教学，帮助学生在毕业后更快适应与专业对口的工作当中。

由于这种教学方法强调空间和时间的统一性，这就要求作为课堂的实训室要有足够的空间，必需的教学环境，如黑板或多媒体教学设备等，从设备上为理实一体化教学中师生双方边教、边学、边做、理论与实践交替进行提供保障。

（四）“理论与实践一体化”的教材改革

任务化“理论与实践一体化”教学要有与专业相配套的教材。我校旅游专业经过深入调研，结合岗位需求与人才需求的特点，开发校本特色的实训教材《客房服务与管理》《模拟导游实训》《旅游服务礼仪》等。将各章的知识点为训练项目，有计划地进行培训和教学。在容易出错的问题，详细解释的专业理论知识和实际操作，使学生知道为什么，从而达到理论与实践的结合。

（五）“理论与实践一体化”的师资队伍改革

双师化“理论与实践一体化”对教师授课的实践性要求更为严格，对学生的能力要求更加注重，同时也会更加注重学生技能和综合职业能力的培养，在教学中将理论和实践相结合，学习与生产效率相结合，提高教学质量，提升专业技能，为社会的发展和企业的需求提供更加完备的人才保障。

经过实践证明，“理论与实践一体化”作为一种教学模式，对教学质量、教学效果的提高起到了很大的作用。对学生的培养，缩短了从学校的到企业的距离，达到无缝接轨的理想状态。