宁井铭+毛晓文+陈娟

摘要 目前高校实践平台存在机会少、实践教师缺乏等问题。在分析高校现有实践平台的基础上，提出创新人才培养模式，建立茶学教育新型实践平台，以期提高大学生创业能力。

关键词 茶学教育；大学生；实践平台；现状；创新

中图分类号 G642.44 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）23-0281-01

Abstract There are some problems in the university for practice，such as less practice platform chance，lack of practice teachers，etc.Based on the analysis of training platform in the university，it′s proposed to build a new training platform of tea science education，which would improve innovation ability of college students.

Key words tea science education；university student；training platform；current situation；innovation

我国在“十一五”期间便提出，到2020年将建成“创新型”国家，这个目标任务的实现是艰巨的[1]。李克强总理也在2015年夏季达沃斯论坛上提出，要推动“大众创业、万众创新”。参与创业创新的，不仅有企业的科研人员、技术和管理骨干，也有很多大学生、农民工、留学归国人员。高校作为人才培养的重要基地之一，在创新创业建设、创新创业平台搭建和创新创业人才培养模式的探索方面发挥着关键作用。如何突破陈规，适应经济社会发展的新形势、新要求，真正将创新创业教育做好、做实、做出效果，是高校目前要着力研究的重要课题。

1 高校创新实践现状分析

1.1 高校实践培养课程设置难以满足社会发展的需要

随着经济的发展，大学生就业压力越来越大，社会对人才的需求是既要求大学生具有丰富的专业知识，又要有一定的实践能力。高校为学生提供的实践机会主要有学校的教学实习、企业生产实习和毕业实习等，这些方式作为实践能力培养体系是不可缺少的。教学实习内容全面，但是执行过程中往往存在“缺斤少两”的问题，加上实习时间较短，大多情况下只是教师在演示，学生没有充分的时间自己动手实践；生产实习和毕业实习往往要与企业生产相结合，实习内容单一；季节性非常强，无法实现持久性、常态性实践[2-4]。

1.2 学校可供选择的实践机会过少

很多高校通过学生助理、勤工俭学等多种方式提供实践锻炼的机会，这些岗位一方面多为办公事务性的，学生的主观能动性得不到发挥；同时这些岗位都是临时性的，不能持续性发展。现在越来越多的大学生利用暑假、寒假或周末主动走出校园寻找实习和锻炼的机会，但是他们中的大多数是盲目的或从事实践的内容与专业毫无关系，仅仅作为劳动力而已，同时也存在很大的安全隐患。

1.3 学校师资配置没有达到实践要求

目前，社会对大学教师的考核多注重于科研和学术论文，而对于实践能力往往忽略不计，在这种考核体制的指导下，大学教师专注于科学研究和教学，在实践操作方面配备的师资较少，存在着“重科研论文、轻实践”问题，从而也影响了大学生实践能力的提高和创业、创新能力的培养[5-6]。另外，大学一般建在城市，而实践基地通常选择在校园外，这也在一定程度上给实践的开展带来了不便。

2 茶学教育新型实践平台的构建

2.1 抓好三级实践基础，夯实现有实践平台

在安徽农业大学茶学教学教育计划中，实践锻炼是重要环节，大学生在校期间有3次实践机会。首先是大学二年级的教学实习。学院成立强有力的实践团队，一般是由1名经验丰富的专业课教师作为领队，加上2～3名教师组成。在春茶期间，学生每天早上到茶园采茶并自己做茶，然后审评自己加工的茶叶，针对在加工中出现的问题，第2天进行改进。经过3周的实习，每位学生都能掌握六大茶类的基本加工工艺，对不同形状茶叶的加工有了感性认识，这为制茶学专业课的学习奠定了基础。其次是大学三年级的生产实习。在6周生产实习期间，带队教师除了配合生产企业，重点学习某个茶类的加工方法和技术外，学校还会根据社会的需求，开发新的产品，培养大学生的创新意识。最后是毕业实习。大学生在毕业前最后6个月，会根据自己毕业后就业的需求，有目的地联系单位，进行毕业实习。这为毕业后尽快地熟悉单位，适应工作打下了坚实的基础。三级实践平台既让大学生学到了科学知识，也提高了其实践和动手能力。

2.2 积极联系企业，搭建“爱心茶室”新平台

安徽农业大学茶与食品科技学院自2008年便与云南“大益茶业集团”开展科研合作，云南大益爱心基金会于2011年在安徽农业大学搭建了新型实践锻炼平台，捐资建立了“大益爱心茶室”，这在全国茶学教育实践平台建设上是第1次。茶室的场地由学校提供，设计、装修、家具购置、首批茶叶等都由基金会捐助，学校安排1位专业教师担任指导教师，由学生自主经营管理。该茶室也是“大益爱心基金会”在云南省外的第1家。为了配合茶室的经营，安徽农业大学在全国高校首次开设“大学茶道”公选课程，推动了茶室的运营。5年来先后有600多名大学生在茶室实习和实践过，涉及全校15个学院40多个专业。目前，茶室运营良好，以此为基础申请的大学生创业计划获得国家资助。

2.3 总结已有经验，再建“一盏年华茶吧”新平台

在已有经验的基础上，2013年学院主动联系了安徽祥源茶业股份公司，由公司资助搭建“一盏年华茶吧”实践锻炼平台。学校在图书馆为茶吧提供了200 m2的场地，通过创意计划大赛、团队选拔等重重筛选，从全校范围内选拔了创业计划和经营团队，企业提供除场地之外的专业设计、装修费用、茶具和茶叶等首批所有费用，茶吧已于2014年11月开业，由学生自主经营，目前运营良好。茶吧的运营为大学生提供了又一个实践平台，在茶吧工作的学生基本上都是义务的，他们在搞好服务的同时，也增强了社会责任感。

3 新型实践平台的意义及思考

首先，新平台提高了大学生实践的积极性。大学生参与学校提供的实践锻炼，但往往是被动的，茶学专业联合企业搭建的新型实践锻炼平台，由大学生自主经营、自我管理，极大调动了广大学生参与实践的积极性。其次，新平台是全校实践平台。新型实践平台的搭建，不仅能为茶学专业的学生提供了巩固专业知识的场所，也为非茶学专业的学生提供了实践机会。在茶室和茶吧里，聚集了来自学校不同学院和不同专业的学生，这其中既有茶学专业的学生也有食品、计算机、林学、外语、人文及心理学等专业的学生。对于茶学专业的学生来说，通过实践平台有机会将书本上的理论知识与实践相结合，从而更加直观深刻地了解书本上的知识，非茶学专业的学生在营销、策划以及财务管理等方面也得到了锻炼。再次，新型实践平台缩短了大学生与社会之间的距离。校企共建的这个平台，让身在大学校园鲜有机会与社会企业接触的大学生得以有机会深入了解企业，对企业的运转、营销和管理有一定的了解。同时，通过这个平台也得以有机会和众多企业家面对面接触，进行深入的交流和灵感的撞击，为大学生以后进入企业工作或自主创业打下了一定的基础。新型实践平台的运营需要多方面的专业知识，这为全校大学生搭建了创新实践平台；学生自主经营，消费者稳定，可实现实践平台的持续性发展。

4 参考文献

[1] 薛勇.拓展训练对提高普通高校大学生综合素质的研究[J].鸡西大学学报（综合版），2011，11（1）：146-147.

[2] 陈绪诚.构建实验创新平台培养创新型人才[J].中国地质教育，2006（4）：130-132.

[3] 艾元方，蒋绍坚，蒋受宝，等.设置研究性实验，强化学生创新能力培养[J].理论高教研究，2006，25（3）：56-57.

[4] 杨天怡，胡新平，严薇，等.创新教育与实践教學[J].中国高等教育，2005（23）：28-30.

[5] 楼林燕.高校特色专业建设与创新人才培养探讨[J].浙江海洋学院学报，2010（2）：111-114.

[6] 李远想，石娜.园林植物保护教学改革的思考[J].安徽农学通报，2010，16（13）：261.