严姝霞，陈仁寿，徐桂华

南京中医药大学(南京 210023)



药食两用物品毒性的中医古籍文献研究*

严姝霞，陈仁寿，徐桂华∆

南京中医药大学(南京 210023)

通过对6种药食两用物品毒性的古籍文献整理，探讨有毒药食两用物品的毒性特征及使用注意，为正确选择和应用有毒药食两用物品提供理论依据。

“药食同源”理论是中医药学的重要组成部分，近年来，随着人们物质生活水平的提高和对健康意识的不断增强，一方面在饮食上，发生着从“吃饱”到“吃好”再到“吃出健康”的观念转变，饮食养生、饮食治疗和饮食宣教被广泛应用于疾病的预防、治疗和康复过程中；另一方面，在中药的使用上，安全性成为公众关注的热点问题。药食两用物品，因其偏性介于药物和食物之间，显著的治疗效果和较少的不良反应，越来越为广大老百姓所接受和推崇，甚至被广泛应用于日常生活中。在药食两用物品中，亦有有毒药(食)物的存在。对于有毒药食两用物品该如何正确对待和使用，一直是困扰大家的问题。通过对历代本草文献和食疗文献中有关有毒药食两用物品毒性及使用的整理与分析，为正确使用和对待有毒药食两用物品，提供相关的理论依据。

1 有关毒性的概念及分类 毒性是药(食)物的重要性能之一，在临床应用中，毒性是确定药(食)物剂量，使用久暂，配伍等的重要依据[1]。药(食)的毒性有广义和狭义之分，广义的毒性，主要包括三个方面的内容：一是认为毒即是药，二是认为毒即偏性，三是指中毒，即使用后能出现的不良反应和中毒症状[2]。……