（蕲春县农业技术推广中心，湖北 蕲春 435300）

摘 要：蕲春县水稻面积、产量稳定发展，粮食实现“十二连丰”，可稻米品质发展滞后，无法适应市场需要，“卖粮难”的问题不时显现，水稻种植户的收益得不到保障，多年努力的成果会毁于一旦，历史证明发展优质稻能很好地化解这个矛盾，通过分析优质稻生产现状，寻找发展对策。

关键词：蕲春县；优质稻；生产现状；发展对策

中图分类号：F326.11 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170230119

得利于各项优惠政策实施，蕲春县水稻种植面积恢复到历史较好水平，单产逐年提高，到2015年水稻种植面积达到5.94万hm2，占粮食总面积的76.23%，产量46.95万t，占粮食总产的87.48%[1]，粮食实现了“十二连丰”。优惠政策特别水稻收购“最低保护价”实施，保证了种植户收益，近10a蕲春县种植业以水稻收益最稳，面积和产量得到稳定发展；可带来的弊端是种植户以高产为主要目标，对品质缺乏足够重视[2]，历经市场考验的优质稻发展又滞后了；确保“最低保护价”实施的国家储备库，由于水稻品质问题，“储备粮”无法及时调出，“卖粮难”的问题不时显现，水稻种植户的收益得不到保障，多年努力的成果毁于一旦，历史证明只有发展优质稻才能很好地化解这个矛盾。透过蕲春县优质稻生产现状、发展形势，总结发展对策，为地方发展优质稻提供参考。

1 蕲春县优质稻生产现状

1.1 优质稻发展现状

1.1.1 引进推广优质稻品种

在农业部门和加工企业牵头带动下，蕲春县引进推广了一批米质在国标3级以上品种：两优陪九、珞优8号、Q优6号、内5优8015、天优华占、鉴真2号、黄华占、鄂香1号、鄂中5号、两优287、中九优288、兆优5431等，地方优质稻品种“蕲春珍稻”、“水葡萄”及部分粳稻和优质加工稻品种。

1.1.2 优质稻种植有了一定规模

在国家优质稻板块建设等相关项目示范辐射带动下，农民生活水平提高对优质稻需求增加，以及加工企业订单刺激，蕲春县优质稻种植面积逐年递增，2015年优质稻面积达到3.27万hm2 ，占水稻面积的55.1%，产量23.33万t，占水稻产量49.7%[1]。

1.1.3 加工能力上升

经过多年发展，蕲春县省级稻米龙头加工企业有湖北中健米业有限公司、蕲春银兴米业有限公司2家，县境内日加工能力在200t以上的有3家，小型加工企业多家；加工地理标志产品“蕲春酸米粉”企业有5家。

1.1.4 组装水稻增优提质生产模式

在农业技术人员和种植户共同努力下，蕲春县组装了多个水稻增优提质生产模式，得到专家和农民认可。“中稻—再生稻”模式，再生稻少施肥，不打药，灌浆时昼夜温差大，稻米品质提升；利用地方独特小气候生产特色优质稻，如蕲春“水葡萄米”生产，“宏源农业有限公司”等发展有机优质稻；发展油菜、绿肥—水稻模式，通过秋冬作物种植促使农民推迟播种期，特别一季稻，避免灌浆时高温降低米质，通过模式生产减少施肥、用药量提升米质。

1.1.5 能力较强的农业技术推广应用队伍

通过多年优质稻板块、水稻高产创建、水稻增产增效模式、农民培训等项目实施，示范片建设，蕲春县建起了一支有能力的农业技术推广应用的队伍，有指导专家，有实施的种植大户、合作社、家庭农场，“中稻—再生稻”模式的成功推广应用已证明了这支队伍的能力。

1.1.6 有较好的优质稻发展模式

2016年海南神农基因公司在蕲春县示范“一站式粮食生产供应链管理”模式，通过本地几家稻米加工龙头企业抓“兆优5431”訂单生产，第1年种植面积就达到2000 hm2，种植户和加工企业都取得较好的收益，特别是2016年农业灾害频发，农业受灾严重，许多水稻种植户亏损较大，而“兆优5431”种植户因价格和较成熟栽培技术保障，取得较好效益。

1.2 优质稻发展存在的主要问题

1.2.1 品种多、滥、杂

种植户采用的优质稻品种多，每年种植的优质稻品种都在10个以上，每个品种的面积都不大；水稻的种植面积多，蕲春县境内每年种植的水稻品种在120个左右，单个品种面积不大。由于品种的多、滥、杂，带来水稻授粉、收获混杂，稻米品质下降；收购分类难度、成本加大，大部分加工、收储企业干脆不分类，人为致稻米品质下降。

1.2.2 优质稻种植效益不佳

由于优质稻品种在丰产性、抗逆性、抗病性上普遍存在不足，单位产量低于常规稻3%左右，而生产成本高于常规稻5%～10%[3-4]，收购上没有区别对待，种植效益反不及那些米质较差、丰产性好的品种，影响种植户的积极性。

1.2.3 种植户素质普遍不高

蕲春县农村劳力资源有45.83万人，其中从事种植业12.72万人，文化水平在初中以下的9.32万人，占73.3%[1]，而且年龄偏大。优质稻因品种特性，栽培应注意的环节比普通抗性、丰产较好的品种多，一些种植户会因栽培技术不足的原因，导致水稻品种优，而稻谷品质不行。

1.2.4 部分地区农田设施不配套

近几年通过相关项目建设，部分地方农田配套设施得到改善，可还有较大面积田块靠老旧设施排灌，年久维修不善、洪涝等自然灾害损坏，部分地区农田设施不配套，“望天收”田块生产的水稻很难保证优质高产。

1.2.5 组装的优质稻生产模式有缺陷

蕲春县目前推广面积较大的种植模式“中稻—再生稻”，年种植面积在1.34万hm2以上，再生稻的米质是提升了，可产量更高的中稻，由于灌浆期与7月中下旬—8月初高温相遇，米质相反下降了。

2 蕲春县发展优质稻有利条件

2.1 自然条件优越

蕲春县属亚热带大陆性季风气候，光照充足，雨量充沛，热量丰富，无霜期长，地理条件十分优越。蕲北为中、低山地，中部为低山丘陵，蕲南为平畈湖区，北端有山峰作屏障，南部依托江湖大水体调温。日平均气温16.8℃，全年≥10℃的生物学有效积温达5328.3℃，年日照时数2026h，无霜期259.4d，年降水量1347mm，年日平均相对湿度81%。温、光、水等自然资源条件完全可以满足水稻的正常生长发育。是湖北省双季优质稻优势产业板块和水稻“一种两收”高产高效优势板块的重点县市。

2.2 交通通讯发达

蕲春县的交通便利，“京九”铁路横贯全境，客、货两站位于县城；长江“黄金水道”、“沪蓉”高速公路和“柳界”公路平行过境，横贯东西，县内“蕲太”公路、“岚洗”公路纵穿南北，形成了蕲春县的水陆交通网络。“京九”光纜程控电话全面开通，卫星数字通讯覆盖全境，数字电视已全面普及。

2.3 具有一定的农田基础条件

蕲春县利用农业综合开发中低产田改造和高标准农田建设项目、国土土地整理和和高标准农田建设项目以及小农水项目的建设的有利条件，狠抓了全县农田水利基础设施建设、维修，改善了农田排灌条件，高标准农田面积在不断扩大，抵御自然灾害的能力较强，具有高标准生产水稻的基础条件。2006—2016年，县农发和国土部门2部门已完成28个片区的高标准农田建设项目，总面积1.461万hm2，共涉及14个乡镇办172个村[1]。

3 发展优质稻对策

3.1 引进合适的优质稻品种

品种是优质稻生产的先决条件，一个好的品种是发展优质稻产业的基础。蕲春引进过很多优质稻品种，地方品种也有几个，可这些品种都存在较大缺陷，很难形成产业。地方推广部门应与相关科研单位协作，加大相关品种试验示范力度，选出抗性较好的合适优质稻品种，只有抗性好，才能扩大优质稻品种对不同生态环境的适应性，并促进优质稻品质与产量平衡，延长单个优质稻品种应用期限，形成王牌品种，从而打造优质稻品种的核心竞争力和著名品牌，保障优质稻产业持续稳定发展[5]。另外政府应对较好地方优质稻种子提纯复壮给予扶持，协调技术与生产部门共同做好种子的提纯复壮工作，保证优质稻生产的长效与活力。

3.2 组装配套的栽培模式

合适的栽培模式是优质稻保质、增效重要方式。各项米质指标中，稻米较高的垩白粒率、垩白度和直链淀粉含量是导致稻米食味较差的主要因子，其中垩白除品种特性外，与栽培有密切关系。据陈建林等研究表明高温对稻米外观品质、加工品质、营养品质、蒸煮食味品质都有较大影响，在栽培时要刻意避开高温。另外利用海拔，合理的配施化学肥料和有机肥，合理的节水灌溉可改善水稻的垩白，在组装优质稻栽培模式时要充分考虑这些因素。

3.3 开发加工专用优质稻

“蕲春酸米粉”是蕲春名优土特产品，是地理标志产品，?起始于清代嘉庆年间，曾作皇宫御食，史上久负盛名，传承200多年的传统工艺是其长盛不衰的”秘诀”。加工所使用的大米必须是直链淀粉含量较高的加工稻，可利用高温不适宜种植食用优质稻时段种植加工优质稻，增加种植效益。

3.4 搞好优质稻生产区域规划

蕲春属丘陵地带，境内有山区，有平原，有独特小气候，搞好优质稻生产区域规划，可充分发挥各地独特优势。在蕲春南部地势平坦，温光水热充分，土壤肥沃，可发展两季优质稻模式，早稻以加工稻为主，晚稻以食用优质稻为主；或发展虾（鱼）—优质稻模式。蕲北发展油菜（马铃薯）—优质稻模式，部分水源独立，土壤肥沃的山区可发展高级优质稻或有机稻。

参考文献

[1]蕲春县统计局编.蕲春县统计年鉴[M].蕲春县统计局，2015.

[2]赵正洪，余应弘，熊朝曙，等.湖南优质稻（米）品种及标准体系的评价和分析[J].湖南农业科学，1998（2）：6-9.

[3]陈庆根.优质稻生产投入对经济效益的影响研究[R].中国作物学会水稻产业分会成立大会暨中国稻米论坛，2003.

[4]徐得泽，陈炜，程航，等.湖北高档优质稻产业化开发现状与发展对策[J].中国稻米，2010，16（1）：54-56.

[5]潘美山，王子平，周昆，等.近10a湖南省优质稻品种研发状况分析[J].中国稻米，2011，17（6）：31-35.

作者简介：陈建军（1970-），男，湖北蕲春县，蕲春县农业技术推广中心，农艺师，学士，研究方向：农业技术推广。