杨霞,王利,李少伟,韩璐,郭晓明,陈琦

(内蒙古医科大学基础医学院，呼和浩特010059)

花青素抗炎机制的研究进展

杨霞,王利,李少伟,韩璐,郭晓明,陈琦

(内蒙古医科大学基础医学院，呼和浩特010059)

花青素是一种存在于植物性食物中具有生物活性的化合物，具有较强的调节炎症的能力，有助于防止神经元疾病、心血管疾病、糖尿病等疾病的发生。花青素能通过抑制促炎细胞因子、细胞黏附分子、氧自由基的表达，影响核转录因子κB及丝裂原活化蛋白激酶通路，介导一氧化氮、环氧合酶2的表达等发挥抗炎作用。其作为有效抗炎且安全的天然物质,具有广阔的研究前景。

花青素；炎性细胞因子；丝裂原活化蛋白激酶；核转录因子；一氧化氮；活性氧；环氧合酶

花青素是一种存在于植物性食物中的具有生物活性的化合物，存在于植物的叶、茎、花和果实中，它赋予水果、蔬菜、花卉和谷物以橙色、红色，紫色和蓝色等明亮的颜色[1]。目前已报道的花青素有22大类600多种，其中最常见的有飞燕草色素、矢车菊色素、天竺葵色素、锦葵色素、芍药色素和牵牛花色素6种，其中以紫甘薯、黑米、野生蓝莓、葡萄、黑醋栗、黑豆种皮、越橘、黑树莓等花青素含量较为丰富[2]。大量研究结果证实，花青素具有较强的抗氧化、抗炎、抗癌等特性[3]。炎症是一种非特异性免疫反应，可有效保护机体，防止病原体侵袭。急性炎症是一个短期、自限过程，而慢性全身性促炎状态可引发如胰岛素抵抗、动脉粥样硬化、2型糖尿病、代谢综合征、心血管疾病、癌症和神经变性等疾病[4，5]。……