闫丽红

（黑龙江兽药饲料监察所，哈尔滨 150069）

反刍动物瘤胃酸中毒的病因及营养调控方法

闫丽红

（黑龙江兽药饲料监察所，哈尔滨 150069）

瘤胃酸中毒是危害反刍动物常见的一种代谢病。反刍动物日粮中含有大量易发酵碳水化合物、日粮纤维含量较低，饲养管理不当，都会导致瘤胃产生酸性物质过多，引起瘤胃微生物区系失调，瘤胃功能紊乱，造成瘤胃酸中毒。文章对反刍动物瘤胃酸中毒的病因及营养调控方法作以论述。

瘤胃酸中毒；反刍动物；病因；营养调控

瘤胃酸中毒是因过量吞食谷物饲料而引发。由于瘤胃中淀粉类食物发酵产生大量乳酸，吸收入血而发病。病程发展迅速，治疗不及时常危及生命，患畜多在2～4 d死亡。临床症状包括瘤胃膨大、疼痛尖叫、精神沉郁、呼吸及心跳加快等。瘤胃酸中毒可分为急性瘤胃酸中毒和亚急性瘤胃酸中毒，两者发病机制相似，但临床症状不同。目前对于瘤胃酸中毒的发病机制存在不同的说法。一种观点认为，瘤胃内微生物紊乱，特别是乳酸产生菌与乳酸利用菌之间的菌群失调导致瘤胃内乳酸积累是诱发瘤胃酸中毒的直接原因[1-2]。另一种观点认为，瘤胃酸中毒是由于动物采食的大量可溶性碳水化合物在瘤胃内代谢所产生的VFA浓度增加，导致瘤胃液pH大幅度下降所致。还有一种观点认为，瘤胃酸中毒是由于饲粮中大量可发酵碳水化合物进入瘤胃时使其内环境发生剧变，瘤胃内微生物失衡，pH急剧下降，结果导致纤维素分解菌数量下降，释放出大量内毒素和组胺，这些内毒素和组胺被吸收进入血液，使得肝脏和外周血液中的内毒素水平升高，形成内毒素血症型酸中毒[3]。本文就反刍动物瘤胃酸中毒的病因及营养调控方法作以论述，以期为生产实践提供理论依据。

1 反刍动物瘤胃酸中毒的病因

1.1 饲养管理不当

反刍动物饥饿后自由采食、突然改变日粮、从干乳期到泌乳期的日粮缺乏足够的过渡期、由人工饲养过渡为机械饲养以及其他新工艺规程或饲喂量不合适等都会导致瘤胃酸中毒。

1.2 日粮配制不合理

孙大明等研究表明，高谷物饲喂可成功诱导亚急性瘤胃酸中毒的发生，同时在长期饲喂的过程中，亚急性瘤胃酸中毒的发病有一个发生、适应、继续发生的过程[4]。另外，青贮玉米是反刍动物常用的粗饲料，然而青贮玉米饲喂不当也会引起瘤胃酸中毒，生产中应控制好青贮玉米在饲料中的使用量，并与碳水化合物含量丰富的饲料和干草搭配使用，以提高瘤胃微生物对氮素的利用率[5]。同时，大量饲喂高精低粗的日粮，会导致瘤胃中部分有害微生物快速大量繁殖，同时抑制具有纤维素分解能力的细菌，导致瘤胃微生物区系紊乱，使得大量革兰阴性菌在溶解后释放出其细胞壁中的脂多糖，从而引发瘤胃酸中毒。而反刍动物日粮配制时如果只考虑中性洗涤纤维含量，而不考虑纤维的物理形态，仍会因纤维采食量不足发生瘤胃酸中毒。因此，必须将粗饲料适当切碎，才能有效防止瘤胃酸中毒现象的发生。

2 反刍动物瘤胃酸中毒的营养调控

2.1 调整日粮结构

合理的配制饲粮，可以提高瘤胃的缓冲能力，有利于预防反刍动物瘤胃酸中毒。不同类型的碳水化合物饲料在瘤胃中的发酵速度不同，同类型饲料的代谢时间与方式也不同，也就是说，慢速发酵的饲料比快速发酵的饲料反刍动物发生瘤胃酸中毒的可能性更小。将发酵速度不同的饲料以适当的比例搭配使用，可降低瘤胃酸中毒发生的几率。郭勇庆等研究表明，奶牛发生亚急性瘤胃酸中毒时会引起乳脂下降和肝中脂肪合成关键酶调节因子基因表达量增加，而饲喂高精料日粮时用甜菜颗粒粕替代部分玉米可减缓亚急性瘤胃酸中毒的发生[6]。调整饲粮品质可在一定程度上防治瘤胃酸中毒。刘大程等研究表明，当日粮NDF/NSC为1.89有利于瘤胃功能的健康，能提高瘤胃纤维分解菌的数量，使瘤胃pH维持在正常的范围内[7]。表明高品质的粗饲料加一般精料的饲喂效果好于低质粗饲料加优质精料。

2.2 维持饲粮中有效中性洗涤纤维

粗饲料是奶牛瘤胃微生物的重要营养来源，粗饲料中的纤维能刺激奶牛反刍和分泌唾液，影响瘤胃pH，并维持瘤胃的正常功能，这些作用主要是通过日粮中有效中性洗涤纤维（peNDF）实现的。peNDF摄入量的增加使得奶牛的咀嚼活动增加，从而增加了瘤胃pH，有利于减少瘤胃酸中毒现象[8]。陈青等研究表明，适当提高饲粮peNDF水平，有利于提高8～10月龄奶牛瘤胃液pH，改善瘤胃发酵，增加瘤胃中纤维降解菌的含量，从而降低瘤胃酸中毒发生的可能，且peNDF的适宜添加浓度为25.85%[9]。

2.3 添加硫胺素

瘤胃酸中毒的发生会导致瘤胃液pH的降低和微生物区系的改变，可能导致硫胺素产生菌的减少或硫胺素的破坏，从而不能满足机体对硫胺素的需要。因此，在饲粮中外源添加硫胺素可缓解反刍动物瘤胃酸中毒。董淑红等研究表明，饲粮中添加硫胺素提高了徐淮山羊的瘤胃液pH，降低了乳酸、乙酸的浓度以及乙酸/丙酸的值，提高了丙酸、丁酸的浓度，降低了组胺浓度，提高了瘤胃液硫胺素浓度，降低了硫胺素酶的活性，表明饲粮中添加硫胺素240 mg·kg-1能够改善亚急性瘤胃酸中毒状态下瘤胃内环境，缓解山羊亚急性瘤胃酸中毒[10]。潘晓花等研究表明，在高精料饲粮（精粗比为60∶40和70∶30）条件下，瘤胃中硫胺素的微生物净合成量降低，发生亚急性瘤胃酸中毒，添加硫胺素可通过提高瘤胃pH、降低乳酸浓度，调节牛链球菌、乳酸杆菌和埃氏巨型球菌的数量，从而缓解亚急性瘤胃酸中毒[11]。

2.4 添加剂改善瘤胃酸中毒

一些饲料添加剂可调控瘤胃乳酸发酵和抑制瘤胃酸中毒发生。杜宇等通过建立体外亚急性瘤胃酸中毒模型，研究不同添加水平的石榴皮多酚提取物对亚急性瘤胃酸中毒相关有害因子的影响，结果表明，石榴皮多酚提取物可减缓发酵液pH的下降，能显著降低发酵液中内毒素和组胺含量（P＜0.05），并能降低挥发性脂肪酸含量，且以添加石榴皮多酚提取物4.5%的效果较好[12]。研究表明，反刍动物日粮中添加富马酸等羧酸盐促进了反刍动物新月单胞菌的生长，增强了其利用乳酸的能力，也降低了酸中毒的发生率。饲粮中添加苹果酸和延胡索酸不仅能有效地促进反刍动物新月单胞菌利用乳酸的能力，还能使挥发性脂肪酸产量下降[13]。有机酸是通过促进而不是抑制瘤胃微生物的生长而减少瘤胃酸中毒的发生，同时其作为代谢途径的中间产物，可被微生物或其他生化反应所代谢利用，无残留，不存在微生物耐药性选择、病原体抗药性转移和药物残留等问题。Vyas等研究表明，酵母菌可降低瘤胃乳酸的积累，对于瘤胃酸中毒的发生有预防作用，但在急性酸中毒发病后添加灭活或活性酵母几乎没有作用[14]。

2.5 调控瘤胃微生物区系

微生物制剂作为瘤胃发酵的调控剂，通过调节瘤胃pH、瘤胃产乳酸菌、乳酸利用菌和瘤胃原虫的组成和数量来缓解瘤胃酸中毒。王志博等研究表明，荷斯坦奶牛饲粮中添加海南霉素和莫能菌素可显著降低瘤胃液总挥发性脂肪酸浓度、乙酸含量、乙酸/丙酸和氨态氮浓度（P＜0.05）[15]。冉林武等研究表明，日粮添加富硒益生菌能显著影响山羊瘤胃pH（P＜0.01）、总挥发性脂肪酸（P＜0.05）、微生物蛋白（P＜0.05）和trans11-C18∶1浓度（P＜0.05）；并有升高瘤胃乙酸比例（P=0.08）、α-C18∶3浓度（P=0.07）以及降低瘤胃丁酸比例（P=0.05）、氨氮浓度（P=0.08）的趋势[16]。

3 小 结

瘤胃酸中毒不仅可以直接影响奶牛的生产繁殖性能，还可诱发其他疾病，给我国反刍动物饲养造成了巨大的损失[17]。养殖者应加强饲养管理，调整日粮结构，选择适当的碳水化合物饲料，增加日粮中有效中性洗涤纤维的含量，并可在饲粮中添加硫胺素、莫能菌素和泰乐菌素，或使用苹果酸、延胡索酸、石榴皮多酚提取物、益生菌等添加剂，有效预防瘤胃酸中毒。

[1] Krehbielc R,Stock R A,Herold D W,et al.Feeding wet corn glu⁃ten feed to reduce subacute acidosis in cattle[J].Journal of Ani⁃mal Science,1995,73（10）:2 931-2 939．

[2] 刘烨彤,刘大程,卢德勋,等.慢性瘤胃酸中毒状态下奶山羊瘤胃细菌内几种相关细菌数量变化的研究[J].中国畜牧兽医,2009,36（3）:123-126．

[3] Duffield T,Plaizier J C,Fairfield A,et al.Comparison of tech⁃niques for measurement of rumen pH in lactating dairy cows[J].Journal of Dairy Science,2004,87（1）:59-66．

[4] 孙大明,毛胜勇,刘军花.长期高谷物饲喂对山羊瘤胃酸中毒发生的影响[J].畜牧兽医学报,2016,47（12）:2 020-2 029.

[5] 汤鲲鹏.青贮饲料饲喂时间不当引起的羊瘤胃酸中毒[J].养殖与饲料,2016（1）:38-39.

[6] 郭勇庆,邹杨,徐晓锋,等.细粉碎小麦诱导亚急性瘤胃酸中毒对奶牛乳脂合成和肝脂肪合成关键酶基因表达量的影响[J].畜牧兽医学报,2014,45（7）:1 120-1 128.

[7] 刘大程,卢德勋,侯先志,等.不同品质粗饲料日粮对瘤胃发酵及主要纤维分解菌的影响[J].中国农业科学,2008,41（4）:1 199-1 206.

[8] TeimouriY A,Valizadeh R,Naserian A,et al.Effects of alfalfa particle size and specific gravity on chewing activity,digestibility,and performance of Holstein dairy cows[J].Journal of Dairy Sci⁃ence,2004,87（11）:3 912-3 924.

[9] 陈青,王洪荣,葛汝方,等.饲粮物理有效中性洗涤纤维水平对8～10月龄奶牛瘤胃发酵参数和纤维降解菌的影响[J].动物营养学报,2015,27（4）:1 243-1 251.

[10] 董淑红,王洪荣,潘晓花,等.硫胺素对亚急性瘤胃酸中毒状态下山羊瘤胃发酵特性的影响[J].动物营养学报,2013,25（5）:1 004-1009.

[11] 潘晓花,王梦芝,付聪,等.饲粮精粗比和添加硫胺素对奶牛体外瘤胃发酵参数及菌群结构的影响[J].动物营养学报,2013,25（1）:88-99.

[12] 杜宇,王之盛,董利锋.石榴皮多酚提取物对亚急性瘤胃酸中毒相关有害因子的影响[J].动物营养学报,2011,23（11）:2 031-2 036.

[13] 张耿,毛胜勇,朱伟云.高精料条件下延胡索酸对山羊瘤胃微生物体外发酵的影响[J].南京农业大学学报,2006,29（1）:63-66.

[14] Vyas D,Uwizeye A,Yang W Z,et al.Importance of yeast viability for reducing the effects of ruminal acidosis in beef heifers during and following an imposed acidosis challenge[J].Animal Feed Sci⁃ence and Technolobry,2014,197:103-113.

[15] 王志博,姜万富,辛杭书,等.饲粮添加海南霉素和莫能菌素对奶牛瘤胃发酵特性和氮平衡的影响[J].动物营养学报,2012,24（6）:1 098-1 104.

[16] 冉林武,黄克和,李灵恩,等.富硒益生菌对山羊瘤胃发酵和瘤胃液脂肪酸含量的影响[J].南京农业大学学报,2011,34（5）:99- 104.

[17] 肖训军,孟庆翔.反刍动物瘤胃酸中毒及其调控[J].中国畜牧杂志,2001,37（5）:50-52.

Cause of Disease and Nutritional Regulation Method of Ruminal Acidosis

YAN Lihong
（Heilongjiang Provincial Veterinary Medicine Feed Monitoring Institute,Harbin 150069,China）

Ruminal acidosis is a kind of metabolic diseases of ruminant.There are a lot of fermentable carbohy⁃drate and low fiber dietary content in ruminant feed,or improper feeding and management,all will cause the rumen produces too much acid,causing rumen microbial flora lose balance,rumen dysfunction,and ruminal acidosis.This paper reviewed the cause of disease and nutritional regulation method of ruminal acidosis.

ruminal acidosis;ruminant;cause of disease;nutritional regulation

S856.9；S823

A

1001-0084（2017）08-0047-03

2017-08-02

闫丽红（1977-），女，黑龙江哈尔滨人，高级兽医师，主要从事饲料检测和动物营养研究。