曲宏伟

（黑龙江省大庆市畜牧兽医局动物卫生监督所，黑龙江大庆 163311）

畜禽多汁性饲料中有害物质的危害与消除

曲宏伟

（黑龙江省大庆市畜牧兽医局动物卫生监督所，黑龙江大庆 163311）

青绿多汁饲料如马铃薯、木薯、饲用甜菜等，如饲喂不当，会引起畜禽中毒，甚至死亡。未成熟或发芽的马铃薯含有毒成分茄碱，对畜禽神经系统、心脏、肝、肾、血液均有毒害作用。木薯中含有生氰糖苷，其毒性主要是其分解的氢氰酸和醛类化合物，食用后可危及中枢神经系统，导致呼吸麻痹和致死。饲用甜菜中的亚硝酸盐可引起高铁血红蛋白血症，造成全身组织，特别是脑组织的急性损伤，严重时可致死。应谨慎饲喂，饲喂量不可过多。

多汁性饲料；中毒；畜禽；畜禽

1 马铃薯中有害物质的危害与消除

（1）对畜禽的危害：马铃薯整株有毒，尤以未成熟或发芽的块茎及果实为甚，其主要毒成分为茄碱，又名龙葵素、马铃薯素或龙葵碱。茄碱的含量以成熟马铃薯块茎中最低，仅含0.005%～0.010%，不致引起中毒。但绿色的未成熟马铃薯，储存不当而发芽或皮肉变绿发紫时，块茎中茄碱的含量显著增高，尤其在芽及芽眼周围毒素含量比正常块茎高5～6倍，达0.025%～0.060%，有时高达0.43%。马铃薯的块茎，特别是未成熟的块茎含茄碱最多（约含1.0%），茎叶及花中含量次之（绿叶中为0.25%，花中为0.7%）。大量使用新鲜茎叶或块茎饲喂家畜可引起中毒。茄碱对神经系统、心脏、肝、肾、血液均有毒害作用。抑制中枢神经系统，使呼吸中枢及运动中枢麻痹；……