王桂英 刘 彬

（上海市青浦区蔬菜技术推广站，上海青浦201799）

1 练塘茭白生产管理中存在的问题

1.1 品种种性退化严重

茭白为无性繁殖作物，种株采用分株方法繁殖，种株质量的好坏直接影响茭白的结茭率、产量和品质。黑粉菌侵入的时间、数量和栽培管理水平的差异，常引起茭白种性退化，出现雄茭、灰茭，因此应每年严格优选种株，以保证练塘茭白的优良种性。目前练塘地区的茭农大多采用自选自繁的方式，且种株繁育时未严格按品种的特征特性进行选种，导致雄茭比例增加、孕茭整齐度下降、茭体大小差异较大。种性退化、质量参差不齐等，成为制约练塘茭白生产和发展的主要问题［3～4］。

1.2 农药使用不当

茭白是靠黑粉菌（真菌）寄生茭白的生长点分泌吲哚乙酸等刺激茭白生长点组织膨大而形成的，对用药要求较高。茭白作为小品种作物，允许使用的农药品种较少，中国农药信息网显示，目前登记在茭白上的农药仅有5种成分64个品种，其中杀菌剂有2种，为丙环唑乳油（防治茭白胡麻斑病）16个品种、咪鲜胺乳油（防治胡麻叶斑病）1个品种，杀虫剂有3种，为噻嗪酮（防治长绿飞虱）1个品种、阿维菌素（防治茭白二化螟）34个品种、甲氨基阿维菌素（防治茭白二化螟）12个品种。茭白生产如农药使用不当，常会造成药害。如前几年在茭白孕茭期使用戊唑醇，导致茭白不孕茭；2017年更是由于农药使用不当，造成133.3hm2的茭白不孕茭，经济损失达上千万元。

1.3 防治病虫害方法单一

茭白病虫害主要有锈病、胡麻斑病、纹枯病、二化螟、蚜虫、长绿飞虱等，其中胡麻斑病是由真菌引起的病害，干燥条件下发病组织的病菌可存活3～4年，病菌在种子和稻草上越冬，第2年种子上的病菌可直接侵染幼苗，稻草上的病菌产生分生孢子，借风雨传播，使秧田和本田稻苗发病。据调查，连作茭白胡麻斑病的叶发生率达87%，而新田块很少有胡麻斑病发生。练塘地区茭白成片种植，很少轮作，病菌的种类和数量不断累积，导致病害加重，降低了茭白的品质。目前练塘茭农多采用化学农药防治病虫害，存在施药频次和用药剂量偏高偏大的现象，不合理用药使病虫害抗药性增强的同时也增加了茭白产品农药残留超标的风险。

1.4 收割后残留的茭白叶为病虫害繁殖提供场所

据测算，每667m2一季茭白产出的生物质总量约为6t，带壳的商品茭白和茭白残叶各为3t左右。茭白残叶在大田中自然条件下分解速度较慢，常规的秸秆还田法无法就地分解茭白残叶，而有机肥料厂受人工和原料初处理场地限制不能及时来收集，在茭白上市旺季，收割后残留大量的茭白叶堆积在田头路旁，堆腐过程中产生的有机质、氮、磷等随雨水流入河湖，造成水体污染，同时未腐熟的茭白叶也成为病虫害越夏越冬的场所和翌年病虫害的初侵染源［5］。

1.5 茭白连年种植致使土质变差

茭白长期连作，会减小土壤间隙度，降低土壤氧气含量，造成土壤的透气性较差，再加上剩余累积的化肥，影响了土质和茭白产品的品质。同时，茭白长期连作，土壤长时间淹水，导致土壤理化性质变差，造成茭白某些营养元素缺乏。一般连作田的茭白生长势较差，分蘖减弱，叶色变淡，单果重有下降趋势。

1.6 茭农老龄化造成标准化生产技术应用率不高

为配套练塘茭白地理保护标志产品，由相关产学研单位联合修定了上海市地方标准《地理标志产品练塘茭白》（DB31/T 438-2014），但由于目前从事茭白生产的农民多已60～70岁，接受、应用新技术的能力较差，《地理标志产品练塘茭白》标准技术的应用普及率不高。

2 发展对策

2.1 选育良种壮苗，提高种苗品质

培育茭白专业化的育苗生产组织或专业户，提高现有茭白品种的种性纯度，并不断引进优良新品种，选择适合本地种植的抗病虫品种，调整优化品种结构。在茭白生产中按照“六个统一”要求进行生产管理，即统一种苗供应、统一技术指导、统一肥水管理、统一病虫防治、统一产品检测、统一市场销售，进一步提高练塘茭白的品牌科技含量和生产效益。

2.2 加强农药品种的筛选、示范和推广，推行专业化统防

目前用于茭白的农药品种较少，且在水稻上应用的农药较蔬菜上应用的农药价格低，一般茭农常选购登记在水稻上的农药防治茭白病虫害。针对应用于茭白的农药品种少且价高的现状，一方面应做好茭田病虫害的预测预报，根据病虫的发生规律和危害特点选择适当的时机施用药剂，用最少的药剂量达到最佳的防治效果；另一方面，应积极开展适用于茭白的农药品种的筛选、示范和推广工作，可根据浙江省农业科学院开展的应用于茭白的农药品种筛选试验结果，将已筛选出的部分农药品种应用于练塘茭白。同时，针对茭白病虫害发生较单一的特点，推行专业化统防，以提高防效，减少安全隐患。

2.3 运用绿色防控技术，减少化学农药使用量

科学合理地应用杀虫灯、性诱剂、生物农药，减少化学农药的使用量，提高茭白品质，保证质量安全。茭白病虫害中以二化螟危害最为严重，杀虫灯可以诱杀二化螟、大螟、飞虱、蚜虫等茭白大部分害虫，性诱剂诱杀茭白田二化螟是近年来兴起的防治新技术。运用绿色防控技术既可减轻害虫对茭白的危害，又可减少化学农药的使用量，节约了生产成本，并且无毒、无害、无污染，专一性强，无任何副作用，防效好，可在茭白生产中大面积推广应用。

2.4 清洁田园，减少田间病虫残体

连年种植茭白的田块，田间病菌及虫源积累较多，病虫害发生逐年加重，可通过合理轮作控制病害。难以轮作的田块，应做好清洁工作，1～2月茭白采收结束后，排干田水，割除茭白残茬，清除田边地角的枯叶、杂草，集中销毁，可有效减少越冬病虫源。

2.5 推广测土配方施肥技术，提倡茭白水稻轮作

针对茭白田土壤肥力状况与保肥供肥能力、茭白需肥规律提出施肥方案，实施科学施肥，可提高肥料利用率，减轻土壤盐碱化。茭白和水稻同为禾本科作物，生长环境相似，茭白与水稻轮作能克服茭白连作障碍，减轻病虫草害的发生与危害，提高和改善茭白品质。

2.6 培育生产经营主体

培育练塘茭白生产经营主体，要求其严格按标准组织生产，积极参与绿色和有机产品认证，提高练塘茭白地理保护标志产品的影响力，带动、辐射周边茭白种植户，使练塘茭白这一优势农产品得以长效、可持续发展。

［1］ 朱明生，平建，王桂英，等.地理标志产品—练塘茭白［J］.上海蔬菜，2015（3）：23～25.

［2］ 俞菊生，卢起建，曾勇，等.市郊品牌农业研究—透析青浦品牌农业现状［J］.上海农业学报，2006，22（2）：80～83.

［3］ 俞晓平，陈建明.茭白高效安全生产大全［M］.北京：中国农业出版社，2007.

［4］ 周惠兴.关于青浦茭白生产的思考［J］.上海蔬菜，2002（6）：7～8.

［5］ 陈建明，张珏锋，何月平，等.我国茭白鞘叶综合利用技术研究与应用现状［J］.长江蔬菜，2011（16）：16～20.