武泰恒, 邵 谦, 赵雯丽

(山东科技大学 化学与环境工程学院，山东 青岛 266590)

微波水热法降解壳聚糖的研究

武泰恒, 邵 谦, 赵雯丽

(山东科技大学 化学与环境工程学院，山东 青岛 266590)

在H2O2和α-淀粉酶存在的条件下，使用微波水热法，在低浓度醋酸溶液中快速降解壳聚糖。研究了醋酸浓度、H2O2和α-淀粉酶用量以及微波水热时间对壳聚糖降解的影响，并利用FTIR对降解的壳聚糖进行了分析。结果显示，在V(H2O2):m(壳聚糖) =2 mL/g，m(壳聚糖):m(α-淀粉酶)=3的条件下，40 ℃微波水热反应40 min，即可使壳聚糖粘均分子量下降99.8 %以上，而用普通水热法达到相同分子量则需约9 h，微波水热法大大提高了降解壳聚糖的效率，同时不破坏壳聚糖本身的结构，是一种高效环保的壳聚糖降解方法。

壳聚糖；微波水热；降解；H2O2；α-淀粉酶

壳聚糖 (chitosan) 又被称作脱乙酰甲壳素，是由自然界中相当普遍的几丁质 (chitin) 脱乙酰化而得到的，化学名称为聚葡萄糖胺 (1-4)- 2- 氨基-B-D 葡萄糖。自1859年法国人Rouget第一次得到壳聚糖，这类高分子的生物安全性、官能性、微生物降解性、血液相容性等良好的性能就被很多行业广泛关注[1]，近年来，在食品、医疗、化妆品、化学化工、污水处理、贵重金属回收、生物工程等方面的应用获得了突破性进展[2-4]。然而，壳聚糖的分子量从几十万到几百万甚至上千万不等，且分子间和分子内部存在着大量氢键，因而不易溶于水及一些普通的溶剂，而且难以被人体吸收利用，限制了壳聚糖的应用。

低聚壳聚糖是壳聚糖降解后的产物，有较高的溶解度，易被吸收利用。……