陈立坚++黄辉++苟红敏

摘要 近年来，受农村劳动力紧缺、栽桑养蚕比較效益下降等因素的影响，城固县蚕桑产业连年下滑。寻求新的发展之路、突破产业效益低下的瓶颈是蚕桑产业当务之急。就桑叶茶在城固县的研制进行了总结，并提出了推广建议。

关键词 桑叶茶；制作研究；推广；陕西城固

中图分类号 S571.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）22-0257-01

城固县是西北地区的“小江南”，气候温润，交通便利，优越的地理环境条件为蚕桑产业发展提供了优越的基础，为生产出优质蚕茧提供了十分有利的条件[1]。近年来，由于蚕桑产业受连续多年蚕茧价格低迷、农村劳动力紧缺、蚕桑比较效益下降等因素的影响，城固县养蚕数量和蚕茧产量连年下滑。因此，寻求新的发展之路，提高产业比较效益是蚕桑产业当务之急。

城固县双福茶厂借鉴中国传统的制茶技术，利用自己茶场现有的制茶设施，借鉴中国传统的茶叶制作技术，在城固县农技中心技术人员的指导下，经过多次反复试验、改进，成功研制出了桑叶茶，并投放市场，并于2014年、2015年连续2 年生产桑叶茶3 t，桑叶茶收入60万元。桑叶茶的制作成功不仅扩展了蚕桑产业链条，同时也给企业增加了经济效益。

1 桑叶的功效和利用价值

桑叶中的蛋白占15%～34%，氨基酸模式与人体相近；粗脂肪占6%～10%，其中不饱和脂肪酸几乎占到脂肪酸总量的1/2；碳水化合物占27%～36%，其中食用纤维含量达52.9%，超过蔬菜和水果；矿物质元素含量非常丰富，占12%，而且容易吸收[2]。……