靳红梅

内容摘要：为了更好帮助学生树立正确、环保的饮食观念是孩子们健康成长的重要一课。作者设计了题目为《舌尖上的绿色》的班会课，具体内容包括吃出安全，吃出健康，吃出环保三个方面。

关键词：《舌尖上的绿色》 主题班会 说课稿

一、活动目标：

1、通过“吃出安全”这一板块的学习，学生能够树立食品安全的意识，认识一些绿色食品的标志。

2、在“吃出健康”这一活动板块里，帮助学生纠正错误的饮食观念，通过所学知识能给自己设计一份营养、健康的食谱。

3、在“吃出环保”这一板块，学生在当下环保主义的启发下，动手设计出自己的环保小策略。

二、活动过程：

（一）吃出安全——呼吁绿色食品，本环节预设时间为15分钟。

1、针对当下“网上订餐”的热点，比如美团外卖，百度外卖等等，谈谈自己的想法。

设计意图：这样设计开课，是想让学生从身边的热点出发，关注生活。另外，老师可以从学生的谈话中了解到他们对食品安全的关注，掌握了学情，而这些事例也提醒了学生食品安全问题就在我们身边就有，要时刻提高警惕。

2、小组合作了解当下食品安全问题。老师趁热打铁，出示“2015年食品安全9大事件”内容，并出示学习要求：（1）每个小组由组长负责组织成员使用平板电脑，选取一个组内感兴趣的事件进行网上搜索，了解该事件的具体内容；（2）查阅结束后小组内说说这些事件对我们生活的影响；（3）小组派代表发言，全班交流。

设计意图：在这一环节我安排了学生亲自动手去查阅自己感兴趣的话题，而不是由老师统一给出枯燥的内容，现场查阅资料学生的积极性很高，阅读得也很认真，学生的主动性也充分调动了起来。在交流中，每一组都有自己的见解，学生的思维得到了碰撞，更重要的是他们明白了对身边的食品安全不能再置之不理了，学生想知道如何去鉴别食品是否安全的愿望很迫切。

3、认识食品标志，帮助学生甄别食品好坏。同学们，面对纷繁复杂的食品种类，我们需要认识一些标志来帮助我们进行甄别。下面的这些标志你认识吗？学生认一认，连一连。（课件出示的标志有：食品质量安全标志，绿色食品标志，有机食品标志，无公害产品标志）学生识别，老师解释这些标志的含义，大家以后尽量选购贴有这些标志的食品。

设计意图：学生在了解了当下食品安全现状后，需要引导他们关注生活中的绿色食品，在购买食品时也会注意到包装袋上的标志，而这个环节的设置就是为了达到这样的效果。

（二）吃出健康——合理膳食，本环节预设时间为15分钟。

1、 同学们，除了吃的安全外，吃的健康也很重要，过渡到第二板块的学习。老师现场调查学生昨晚吃了什么，了解学生的饮食搭配情況。接着课件出示“中小学生喜欢吃的食物调查情况统计表”（表格内容是选取905名学生进行调查，喜欢蔬菜类的学生占44.4%的，喜欢吃的肉的学生占51.0%，喜欢吃谷类的学生占29.5%）去引发学生思考——喜欢吃的东西一定是营养，健康的吗？

设计意图：我从学生的实际生活出发，调查学生的饮食搭配，让学生去关注自己的饮食状况，并对自己的饮食搭配引发思考，有思考有想法，才会有行动。

2、接下来，课件上出示“健康饮食金字塔”（“金字塔”包括最低层是五谷类，接着是蔬菜瓜果类，肉鱼蛋豆及奶类，最顶端是油糖盐及加工食品类），让学生选一选，填一填，想想每类食物该怎么吃？

设计意图：设置这一环节是想通过学生的练习掌握五谷类要吃最多，蔬菜瓜果类要吃适量，肉、鱼、蛋、豆及奶类要吃多些，而油、糖、盐级加工食品要吃少些，给学生健康饮食一个指南。

3、最后，学生根据前面两个小环节所学的知识，小组合作为自己的组设计一份营养、健康的一周食谱表，并把设计得好的食谱表投放到白板上，供学生学习参考。

设计意图：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”学生在设计食谱时会运用“健康饮食金字塔”给出的建议，注意荤素搭配，主食与副食的搭配，花样的搭配，让学生做到学以致用。

（三）吃出环保——绿色生态从我做起，此环节预设时间为10分钟。

老师由低碳引入这个环节：同学们，每个人都有自己的碳足迹，它指每个人的温室气体排放量，以二氧化碳为标准计算。这个概念以形象的“足迹”为比喻，说明了我们每个人都在天空不断增多的温室气体中留下了自己的痕迹。“民以食为天”，食物的温室气体排放对全球变暖的贡献巨大。那么，我们该怎么吃才能降低“碳足迹”呢？小组成员合作完成本组的环保小措施，并在全班交流。

设计意图：这一环节是本次班会《舌尖上的绿色》的最终落脚点，食品安全，健康饮食都是希望学生把这节课学到的知识运用到具体的环保行动上，树立绿色环保的消费观念，使学生的环保习惯从餐桌开始，用“吃”来传达对地球的关爱，这才是真正地收获，班会课的教育意义所在。

最后这节课在老师发出的“同学们，环保饮食从我做起。让我们行动起来，做环保饮食的先行者！”倡议中结束。

（作者单位：湖北省宜昌市西陵区滨江小学）