于斐

日本爱媛县内子町小镇的“八日市·护国地区”，保留着江户后期到明治时代的传统建筑，街上有着传统的手工制品店、诸如竹器制品、木蜡烛制品及柿子酱、柿汁制品等，处处可见匠人精神的精髓。每一户店家的门廊前，摆放着一些造型雅致又独特的扦插小盆景，那些不起眼的枫树枝、细柳条、海螺壳、小松枝、文竹叶子、小雏菊、乒乓球菊和野浆果，依据长和短、粗和细、高与矮、疏和密，被错落有致地插立在各式陶制或者瓷质的花器里，有浅淡的幽香，也有清濯的光华，它们仿似一双无形的手，牵扯你的衣裾，驻留你的脚步，是具有灵秀之气的风景线。

小镇上有一个内子座歌舞伎剧场，建于1916年，也是内子町的代表性建筑。我们闲逛的时间是依据火车站的时刻表来估算的，从内子座匆匆而过，走进一家庭院安静的小餐馆。由于爱媛县地处海岸线绵长的岛屿，因此小镇盛产鲷鱼，本着一切从优又迅速的节奏，鲷鱼饭定食是上佳的选择。定食端上桌的那一刻，堪称赏心悦目的小盆景。同样是黑漆木镶红边的长方形餐盘，但论及食物摆盘的顺序、餐具的色彩、盘碟花系的搭配，国内的定食只是模仿到了外形，还缺乏餐食内在的底蕴；至于精致度和美味度，毕竟是原产地更有说服力。

鲷鱼定食饭，是一鱼三吃，嫩白色的生鱼片纹理清晰、晶莹剔透，一片片在米饭上铺陈绽开，仿佛盛开的山茶花瓣；在碗正中心的新鲜温泉蛋，圆润饱满，犹如白色山茶花艳黄的花芯。……