孔明珠

青年时期，俄罗斯文学、艺术深深影响过我，至于美食，俄罗斯的概念却有点模糊不清。当被人指认土豆色拉、面包粉炸猪排、罗宋汤是俄罗斯美食时，我总是有点不甘心，感觉称它们为美食似乎属于边缘扩大化，那不是我们家里从小吃大的家常菜吗？所谓美食是指优于一般食物的美味，能获得艺术般享受的口腹之欲。

在我的印象中，人们称呼俄罗斯菜时总会微笑着称之为“俄罗斯大餐”，如同法国大餐、意大利大餐一样，“大餐”两字总让人心生崇拜，我也在等待机会，向往那一场饕餮之宴。

机会来了，我参加一个朋友组织的俄罗斯旅行团，是一群搞艺术的朋友，相约去16天，深度游一游。去俄罗斯旅游，在那么多世界闻名的文学艺术财富面前，精神享受当然放第一位。至于吃什么，我还真不是很在乎。之前在上海吃过俄餐，比如大剧院马克西姆餐厅，又如作家协会门口的玛赫咖啡馆，可我觉得更正宗的俄罗斯菜在本土，在我即将到达的俄罗斯土地上，在莫斯科，在圣彼得堡。那些俄罗斯小说、电影中人们享用的鱼子酱、红烩牛肉、烤鸡、甜菜汤，哪怕质朴如小馅饼、酸黄瓜、大列巴。当得知旅行社将我们用餐大多数设定为中餐时，我还笑了，想旅行社还真爱护我们中国胃。

我们一行大多是画家、雕塑家与作家，行程安排人文气浓，令人满意。我们住的酒店自助早餐国际化，有俄罗斯馅饼、大香肠、生菜酸黄瓜，也有意大利面，甚至有中国咕咾肉、蝴蝶酥，可辗转几个酒店相差无几，没几天就吃厌了。……