唐大寒

在中国，城市越大，节奏越快，走路一阵风、阅读 “微小说”、吃饭叫快餐，等等。事实上，“快”是生存或生活压力的表现，当人们普遍追求“快”时，浮躁的心态往往已形成。

时下，一种回归自然、轻松、和谐而又时尚、健康的“慢生活”方式又在悄然兴起。慢生活包括慢工作、慢阅读、慢旅游、慢运动，当然也包括慢饮食。

饮食“慢”一点，生活多彩一点

慢饮食，是由1986年意大利人卡尔洛·佩特里尼提倡的“慢食运动”开始兴起的，初衷是提倡人们进食时细嚼慢咽、放慢进食速度，这也是慢生活的雏形。

进食速度要慢 紧张的生活节奏使许多人养成了狼吞虎咽进食的习惯，这种“快食”不仅无法让我们享受美味，而且还可能给健康带来伤害。放慢进食速度可以收到以下益处：①帮助消化，减少对肠胃的伤害；②避免过量饮食，有利于控制体重；③享受美味，更注重饮食质量。

食物搭配要合理 这一点是慢饮食的核心。食物搭配并不是随心所欲的，需按照《中国居民膳食指南》的内容要求去做，最终达到均衡营养、促进健康的目的。要很好地做到均衡营养搭配，你必须做好另一件事——学习。

享受美食带来的乐趣 积极参与从食物准备到烹饪制作，再到进食的全过程，然后慢慢品味。整个过程能够让你感受到生活的乐趣，享受到食物带来的愉悦感。

食品安全有保障 自己购买和烹饪食物时，你一定不会选择质量较差或存在质量安全隐患的食材，烹饪过程中也绝不会添加任何有害健康的物质，同时也能减少食物受污染的机会。……