辛宝

忙里偷闲当“煮夫”

因从事食疗研究工作，我经常被朋友问及自己的食疗经，可甚是惭愧，或许他人可以谈经验，而我只有经历，不断摸索的经历。

我认为的食疗包含两部分：一是日常膳食的健康管理，二是中医的调理治疗膳食。对于第一部分，起初我并未充分重视。我一直都很喜欢做饭，刚参加工作时，我经常为家人烹饪美食，每当看到他们品尝美味时露出的幸福表情，纵然辛苦，但我感到由衷地满足。

那时候的我做饭，不太注重营养，用油、调料也不太讲究，首要目的是好吃。后来，随着对食疗专业的深入研究，我渐渐开始关注膳食营养，也因中医食疗的教学应用需要，我开始进行一些传统食疗剂型的试制，一来二去，便积累一些经历，也渐渐开始在微信“朋友圈”晒食疗方，与友同乐。

我的面食我做主

我居住在陕西，陕西的面食种类很多，当地人的日常饮食以面食为主。我一般在家里做一些有配料的汤面，如臊子面、酸汤面、旗花面，较少选择配料较简单的油泼面。一则因为汤面会搭配肉类、蔬菜、鸡蛋做臊子（面酱）。以前的臊子，大多是用肉末炒制出来的，比较油腻。我喜欢荤素搭配、素食为主，所以经常会添加木耳、胡萝卜、番茄、豆腐、土豆、青菜、鸡蛋等。二则是从颜色上而言，搭配各种配料的汤面黑、白、黄、绿、红都有，不仅能增加食欲，营养也很丰富。汤清面白蛋花香的面，加上陕西风味的酸醋，口感佳，诱食欲，健康清爽又无油腻负担，是全家人的最爱。……