玉子桑

雾霾又来了！

于是，到处又开始盛传各种“清肺食物”。

有微博写道：“持续的雾霾天气损伤肺脏，除了减少出行、戴口罩，适当的饮食也能达到清肺效果。白萝卜治痰多咳嗽；雪梨炖百合、银耳莲子羹润肺抗病毒；罗汉果茶清肺降火；木耳、葡萄、紫甘蓝滋阴润肺。特别推荐鸭血和猪血，清肺效果最棒！听说矿上的工人，每天收工必吃一顿新鲜鸭血。”

真的管用吗？

在解析食物能不能“清肺”之前，我们先界定话题：今天我们说的空气污染对身体的损害，指的是空气中的粉尘对“解剖学上的肺”所产生的“现代医学意义上的损害”。

空气粉尘如何影响健康？

粉尘是空气污染中的主要因素。除了浓度，颗粒大小是粉尘污染的关键因素。颗粒越小，危害越大。

PM10为直径10微米的粉尘，PM2.5则是直径2.5微米的粉尘。这是个很小的尺度。小到什么地步？人的头发，直径大约50～70微米。这么小的颗粒，会直接被人体吸入肺。PM2.5还能进一步达到肺的细支气管，沉积在那里。这些沉积影响肺里的气体交换，导致各种呼吸道症状，甚至肺癌。其中更小的小于0.1微米的那些，还可以进一步穿过肺泡进入血液，并随着血液流窜到其他器官，包括脑。它们沉积在血管中会导致血管硬化，从而危害心血管健康。

食物会影响吸入的粉尘吗？

粉尘对人体的影响主要来自于物理作用。而食物从消化道进入体内，经过消化吸收，穿过小肠绒毛进入血液，基本上跟这些颗粒物碰不到面啊。就算是在血液中碰到了0.1微米的颗粒物，食物消化分解的小分子比0.1微米可小多了，靠这些食物的小分子去清除粉尘也就只是美好的想象。……