豆腐这样不易碎

1.豆腐泡盐水。豆腐如果先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候，就可以防止溅油。

2.豆腐用盐水焯一下。煮之前，可以将豆腐块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。

3.豆腐盒背面划长线。盒装豆腐想要完整的取出来，可在豆腐盒背面画条长线，让空气出去，就可以完整的拿出豆腐。

4.豆腐泡开水。下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可去除异味，使豆腐更加香甜，最重要的是不易碎。

水饺这样不粘连

1.和面加鸡蛋。和面时，在一斤面里加入一个鸡蛋，可使面皮不粘连。

2.煮水饺加盐。煮水饺时加少许盐，开锅水不会溢出。

3.煮水饺加葱。煮水饺加少许葱，也可以使水饺不粘连。

鱼这样做没腥味

1.洗鱼加盐。洗鱼时往水中加盐，可以去掉土腥味。

2.鱼泡酒。炸鱼前，可以先泡下白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味。

3.加红酒。鱼刨肚洗净后，加入红酒，同样可以起到去腥的作用。

4.牙膏白酒洗手。切完魚后，如果手上有残留的鱼腥味，可以用牙膏或者白酒清洗。

（韩雪梅）