高粱不仅具有宝贵的药用价值和食疗价值，而且营养成分高，是制酒行业的主要粮食来源，高粱具有廣泛的适应性和较强的抗逆能力，种高粱比种玉米省事，省工省肥，低洼易涝盐碱地种植高粱产量比玉米高，无论平原肥地，还是干旱丘陵、瘠薄山区，均可种植高粱。高粱较玉米有明显的产量优势和保收优势，且高粱价格显著高于玉米。

甜高粱是普通高粱的一个变种，有5000年栽培史，近年来，甜高粱已成为世界上一种新兴的糖料、饲料和能源作物。

甜高粱具有抗逆、抗旱、耐涝、耐贫瘠、耐盐碱、节水、节能等特性，而且生长快、产量高、茎秆中糖汁的含量极其丰富，为人类开发生物能源提供了更加廉价丰富的再生原料，显示出诱人的前景，因而备受糖料、能源短缺国的青睐。生物能源是地球上最重要的可再生资源，将其经济有效地通过发酵转化成乙醇，是缓解当今人类面临粮食、能源、环保三大危机的重要途径之一，是现代高新技术的重要研究领域，在解决21世纪能源危机中将起到举足轻重的作用。

我国13亿人口，人均食糖、能源占有量极低，随着经济飞速发展及私家车用户量的增加，我国的能源供给不堪重负。而乙醇汽油的试行成功，为我国能源短缺解了燃眉之急。乙醇的生产原料除了玉米、木薯等，还应增加甜高粱，这不仅可以解决原料生产成本和加工成本高的问题，还可以解决我国干旱地区的节水增效问题，因为甜高粱适应性广，对种植条件不苛刻，具有较强的耐旱性，是我国开发西北、东北、华北等干旱地区，实现节水农业的首选作物，它投资少，见效快，有利于农业与能源的可持续发展。

生态价值

甜高粱是世界上生物学产量最高的作物。德国甜高粱的鲜生物产量可达每公顷159990千克。两次石油危机警示人们寻找新的能源。在生物量能源系统中，甜高粱是首选绿色能源。在美国，每公顷甜高粱每年的乙醇产量达6106升，而甘蔗只有4680升。甜高粱造酒，酒质纯正，甲醇含量比用其他粮食制成的酒都低。甜高粱叶片不仅含3%～5%的糖，而且蛋白质含量也很高，叶片是一种优良的饲料。

能源价值

甜高粱茎秆中含有丰富的糖分汁液，可经加工转化为乙醇，是一种取之不尽、用之不竭的再生生物能源库。目前，汽车、机械、农用油量急剧增加，能源供求矛盾越来越尖锐，甜高粱是一个最有效的“太阳能转换器”，甜高粱茎秆中含14%～18%的纤维素，每360千克纤维素可生产140～270升乙醇，所以甜高粱是一个再生地面油田。用乙醇做能源可以减少二氧化硫等有害气体对环境的污染。甜高粱生产的能量是树木的2倍，是未来最有希望的再生能源作物，而且用甜高粱制成的乙醇，含硫量低，用其代替现有汽油、柴油等化工油料，无疑是既解决能源不足，又解决空气污染的最佳选择。甜高粱的产物分为糖分（占三分之一）、秆渣及籽粒（占三分之二），糖能直接转化为乙醇，籽粒能经转化为白酒再变为乙醇，均为可用于能源生产的工业原料，所以甜高粱浑身是宝。

饲料价值

甜高粱属高光效植物，生物学产量极高，每公顷可生产粮食2250～6000千克，鲜茎和叶6.0万～10.5万千克，适口性也优于青饲玉米，消化率高，具有能量饲料的功能。国家为发展畜牧业，将传统的粮食作物和经济作物为主的农业二元结构，变成了以粮食作物、经济作物、饲料作物为主的三元结构，但是耕地面积是有限的，要想进一步发展畜牧业，开发高产优质的青贮饲料源作物已迫在眉睫。大麦、黑麦、燕麦、苜蓿不耐湿，而青贮玉米部分品种饲料价值又不理想，所以只有甜高粱独占鳌头。大力推广甜高粱是为发展草食型畜禽提供充足青饲料的有力保证，是解决高能量优质青饲料、发展奶牛业的一项投资少，见效快的可靠措施。

糖料价值

甜高粱茎秆富含糖分，出汁率可达50%～70%，含糖量12%～22%，大力推广甜高粱不仅可丰富我国粮食品种，且还可以为我国食糖业提供原料。产糖的主要作物甘蔗和甜菜因气候限制只能分别在南方和北方种植，而甜高粱从海南到黑龙江均可种植。据研究，单位面积内甜高粱产赤砂糖量比甜菜高1.3倍，吨糖成本和吨糖农业成本均低于甜菜，而且每667平方米（1亩）还能收150～300千克粮食，这是其他糖料作物无可媲美的。种植甜高粱，土地利用率高，又具有粮糖兼收之用。可把甜高粱作为蔗糖产区的一种辅助糖料作物，让瘠薄地创高效益，既可解决食糖供需矛盾，又能充分发挥蔗糖厂设备的利用率，延长榨季，增加糖厂效益。

特用价值

甜高粱的综合开发利用价值很高，是一种多功能高产作物，可作粮食、饲料，也是酿造的主料，还可合成树脂、橡胶、降解塑料，提取红色素，用于化妆品、食品工业，更是优质纸张和建材的绿色原材料。

加工效益

甜高粱可酿造白酒，每5000千克秸秆，可产酒500千克，如果每千克酒以2.70元售价计，每公顷秸秆可产酒6750千克，收入18225元，扣除成本、税金，净获利10800元。同时，甜高粱废渣可制包装纸和压纤维板，有着极高的加工效益。（佛山大学 刘晓辉 杨明 邓日烈 刘丽屏 吉林省农科院 高士杰）