李芬妮 张俊飚 沈 雪



我国食用菌产业布局变迁的态势分析

李芬妮 张俊飚 沈 雪

（国家食用菌产业技术体系产业经济研究室华中农业大学经济管理学院，湖北武汉 430070）

通过对2001—2013年食用菌产量及产值相关数据的研究，表明我国食用菌生产规模不断扩大，整体产量及产值水平快速增长；食用菌生产布局由原来的东部沿海、中部、华南、东北为主的格局，逐渐演变为以东部沿海、华中、华北和东北地区为主的新格局，食用菌产业呈现出“南菇北迁”和“东菇西迁”的变化趋势；我国食用菌生产布局变化主要与地区经济发展水平及城镇化和非农就业机会等经济因素有关，进而探讨了食用菌产业对生态的影响，并提出相应的对策建议。

食用菌产量；生产布局；经济因素；生态因素

中共中央、国务院2016年印发的中央一号文件指出，在保证粮食安全和生态环境保护的前提下，优化农业生产结构和区域布局，形成与市场需求相适应、与资源禀赋相匹配的现代农业生产结构和区域布局。食用菌作为“高产、优质、高效、生态、安全”的绿色循环产业，已成为我国农业产业中继粮食、果品和蔬菜之后的第四大种植产业，具有巨大的发展潜力。我国是世界食用菌第一生产大国，食用菌年生产量已占世界的75%以上。食用菌产业的布局变化不仅对国内食用菌的供给总量产生一定的影响，而且对国内外食用菌价格和食用菌产业的可持续发展也会带来深远的影响。……