张慧君，唐 娟，王冰洁，许晓敏

(淮北师范大学 生命科学学院，安徽 淮北 235000)

蛋氨酸硒对豇豆种子萌发及幼苗生长的影响

张慧君，唐 娟，王冰洁，许晓敏

(淮北师范大学 生命科学学院，安徽 淮北 235000)

研究豇豆种子在不同浓度(0、3.0、4.0、8.0、10.0、20.0、50.0、100.0 mg·L-1)的蛋氨酸硒溶液的影响下的萌发情况及其幼苗生长状况的变化。结果表明，低浓度(<20.0 mg·L-1)的蛋氨酸硒溶液能在一定程度上促进豇豆种子的萌发，而过高浓度的蛋氨酸硒溶液则会使豇豆种子发芽率显著降低；豇豆种子发芽指数的变化趋势伴随蛋氨酸硒溶液浓度的逐步升高，与上述发芽率呈现相似的先升后降的现象；适量(<50.0 mg·L-1)的蛋氨酸硒溶液有利于增强豇豆幼苗体内过氧化物酶(POD)的活性，但当蛋氨酸硒溶液浓度超过此范围时，豇豆植株内此酶的活性遭到一定程度的破坏；在存在一定低浓度(<10.0 mg·L-1)蛋氨酸硒溶液的环境下，豇豆幼苗体内丙二醛(MDA)含量随着蛋氨酸硒溶液处理浓度的升高而逐步降低，即浓度较低时，硒的存在有利于豇豆对抗逆境利于其正常生长；但当蛋氨酸硒溶液浓度持续升高时，MDA含量也随之持续增加，即硒浓度过高时，硒的存在阻碍其正常生长。豇豆幼苗体内脯氨酸(Pro)含量随蛋氨酸硒溶液浓度的升高与其MDA含量出现相似的变化趋势，在蛋氨酸硒浓度为10.0 mg·L-1时，豇豆幼苗体内Pro的含量达到最小值。因而，适宜浓度的蛋氨酸硒有助于豇豆种子的正常萌发及其幼芽的健康生长发育，但高浓度的蛋氨酸硒则会对豇豆种子的正常萌发及其幼苗的正常生长发育产生抑制作用。

豇豆； 蛋氨酸硒； 发芽率； MDA； POD

近年来，人们对于健康与养生方面的意识逐步提升，而微量元素硒(Se)对人、动物及微生物整个生命过程是非常重要且必需的微量元素之一，硒参与了人体的多项生理功能活动，并能在一定程度上对人体的某些生理疾病起到预防和治疗的功能，硒还对人体的各大器官起到一定的保护作用。不仅如此，适量的硒还能在一定程度上促进某些植物的种子萌发及幼苗的健康生长。研究表明，硒能在一定程度上提高某些植物的抗氧化作用及其对逆境的抗性，从而实现其产量和品质的提高。更为最重要的是，合理调控植物培育过程中的硒浓度，有利于提高农产品的保健价值。硒在人们生产生活中的价值越来越受到关注，因而各界对其的研究也越来越多。

豇豆(Vignaunguiculata)在南方的有些地区叫豆角。日常生活中，人们主要食用其较为鲜嫩的荚果和成熟的种子。豇豆在食用时可做鲜食、干食和泡菜等，是一类日常生活中常见的具有很高的食用价值和经济价值的深受大众喜爱的蔬菜。若能通过试验找到最适宜豇豆生长的硒的浓度，不仅在一定程度上缓解当前农业生产上比较突出的农药化肥的滥用问题，而且让人们通过植物到人的食物链的方式达到长期补硒的目的。……