郴州市苏仙区教育局(423000) 张贵付

让栖凤渡鱼粉美名扬

郴州市苏仙区教育局(423000) 张贵付

1980年，胡建华出生在嘉禾县一个普通的农村家庭，参加工作后他当上了舞蹈演员，既是孩子们喜欢的舞蹈老师，又是郴州著名的青年舞蹈编导。随后，胡建华开始涉足演出服装租赁买卖行业，经过几年的打拼，占据了郴州城区演出服装市场80%的份额。但演出服装市场受活动的局限，演出活动多则生意好，活动少则生意差。也许是自我危机意识起作用，胡建华开始另寻创业之路。

对漂泊在外的郴州人来说，乡愁就是一碗栖凤渡鱼粉。栖凤渡鱼粉历史悠久，原辅料选用精良，口味十分独特，是郴州的一张美食文化名片。许多在外的游子想把这种土特产带给朋友或同事品尝，却苦于没有方便装这方面的技术。台湾人能将康师傅方便面做成人人喜欢的快餐，河南人能将火腿肠做成家家爱吃的美食，郴州人为何就不能将栖凤渡鱼粉做成方便装呢？

为了做出好吃的鱼粉，胡建华第一站直奔栖凤渡镇，从文化起源到历史传承，再到所有的栖凤渡鱼粉店，足迹踏遍镇区的大街小巷，尝遍了市场上各家风味的鱼粉。别小看了这碗栖凤渡鱼粉，熬汤的火候、配料的选择都很有讲究，没有亲手的体验是做不出正宗的味道的。胡建华从服务生做起，勤学苦练，什么脏活累活都抢着干，凭借着自己的勤劳和真诚，终于把绝活学到了手。

在胡建华的“实验室”里，电子称、量杯、搅拌棒等各种工具一应俱全。这些瓶瓶罐罐、油盐酱醋，就是创新的战场，他要为自己的栖凤渡鱼粉，配置出能适应全国各地人口味的配方。胡建华与合作伙伴一起到处寻找技术专家，深入栖凤渡鱼粉发源地进行调研，不断探索配方的组成与研发思路。经过300多天的艰苦研发，做了1000多次实验后，栖凤渡鱼粉调味包研发成功！

2012年初，胡建华筹集资金成立公司，注册商标，同年9月，栖凤渡鱼粉方便装成功推向市场。正宗的配方，家乡的味道，吸引了万千消费者！2015年，栖凤渡鱼粉方便装销售额达2000多万元。为了将栖凤渡鱼粉尽快推向全国，胡建华采取了连锁加盟的形式。一家、两家……一些吃了栖凤渡鱼粉后的忠实顾客，甚至自己掏钱开加盟店。胡建华在市场中不断探索与磨合，充分整合优化自身的品质、服务、管理等优势，形成一整套全面的经营理念。在资兴市和郴州市苏仙区兴建现代化工厂和中央厨房，为全国各地的100多家连锁加盟店输送原料及产品。用传统实体店+互联网的思维让栖凤渡鱼粉走向全国。