韦邱梦，陈 椿，谭艳红，莫恭晓，梁寻杰，林梦瑶，黄锁义

花椒籽油对大鼠动脉粥样硬化的作用研究

韦邱梦1a，陈 椿1a，谭艳红1a，莫恭晓1a，梁寻杰1a，林梦瑶1a，黄锁义1b,2*

目的 探究花椒籽油对大鼠脂质代谢的影响，从而探讨其对动脉粥样硬化的作用。方法 24只健康SD大鼠随机分为3组：对照组、高脂组、花椒籽油组，对照组普通饲料喂养，其余两组均高脂饲料喂养，花椒籽油组同时给予花椒籽油灌胃，8周后腹主动脉采血，测定其TC、TG、HDL-C的含量。结果 与高脂组相比，花椒籽油组血清TC、TG显著降低(P<0.01,P<0.05)，HDL-C显著升高(P<0.01)。结论 花椒籽油可有效降低高脂大鼠的TC、TG含量，升高HDL-C含量，对大鼠的动脉粥样硬化形成有一定的防治作用。

花椒籽油；大鼠；动脉粥样硬化

0 引言

目前，我国由动脉粥样硬化引起的心脑血管疾病的发病率在逐年升高，而由其引起的死亡率也在逐年上升。花椒作为一种芸香科花椒属植物，其食药用的历史悠久，早在先秦时期就有花椒的记载，春秋时期已利用花椒果实和嫩叶作调味品，汉朝开始栽培花椒并逐渐成规模[1]。近年来，日益增多的药理学研究结果进一步证明：花椒具有抗氧化、消肿、抗肿瘤、杀虫和抑菌防腐等生物活性[2-4]。同时，有关研究证明，膳食中多不饱和脂肪酸的摄入量与心脑血管疾病的发病率和死亡率呈负相关，而花椒籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要包括棕榈酸(20.14%)、油酸(29.72%)、亚油酸(29.65%)和α-亚麻酸(17.11%)[5]，推测花椒籽油对动脉粥样硬化有一定的影响。目前关于花椒籽油抗动脉粥样硬化作用的研究较少，本实验通过高脂膳食制备大鼠动脉粥样硬化模型，进行花椒籽油灌胃8周后，观察其TC、TG、HDL-C含量的变化情况，以探讨花椒籽油对大鼠动脉粥样硬化的影响。……