朱云霞

中西餐桌礼仪文化比较研究

朱云霞

作为人类生存的必备条件之一，不管是在古代还是现代社会，不管是东方还是西方，食物在人类和社会的发展中有着不可替代的作用，而餐桌上的食物尤为如此。在此值得一提的是，中国和西方国家的餐桌礼仪有着很大的差异。中西方在餐桌礼仪上的差异正是其不同文化使然，因为餐桌礼仪差异所折射出的就是文化冲突。本文以“文化相对论”为理论基础，对中西方餐桌礼仪进行分析研究，并从文化冲突的角度多方面深入探讨导致差异的原因。本论文对中西方餐桌礼仪的差异进行对比研究，旨在帮助人们增强跨文化的意识，通过吸取西方文化的精华部分进而更加完善我们的中国文化。

餐桌礼仪 差异 文化

正如世界知名人类学家克莱德·克卢肯霍恩（Clyde Kluckhohn）在《什么是文化》中所说，“人吃什么当然是受到可用性限制，但也受到文化的限制”（Kluckhohn，1990：39）这句话意味着餐桌礼仪以及餐桌上的食物与文化有着密切的关系。例如，中国人使用筷子，而西方人使用刀叉;中国人在餐桌上共同分享菜肴，而西方人则在各自的盘子里吃饭，体现了中国传统价值“和”与西方人对个人的重视。特别要注意的是，中国和西方国家在礼仪上的差距很大。

毫无疑问，学习和利用中国与西方国家的正确餐桌礼仪，可以帮助人们更好地了解不同的文化，从而避免文化冲突。基于“文化相对论”，本文尝试分析西方与中国的礼仪差异，从文化差异的角度探讨其深层原因。……