陈长应，朱桂红

(江苏省徐州医药高等职业学校,江苏 徐州 221116 )



黑荞麦中花青素的提取及含量测定

陈长应，朱桂红

(江苏省徐州医药高等职业学校,江苏 徐州 221116 )

建立了一种用微波提取黑荞麦中花青素，并用高效液相色谱法测定其含量的方法。以体积分数60%乙醇为萃取溶剂、料液比为1∶15、温度为60℃，微波萃取15 min；以Shim-pack-vp-ODS(150 mm×4.6 mm，5 μm)色谱柱，甲醇(0.02 mol/L )-磷酸二氢钾(用磷酸调节pH=3.0)(80∶20)为流动相，流速为1.0 ml/min，进样量为10 μl进行检测。黑荞麦中花青素含量在0.04～0.28 mg/ml,回归方程具有良好的线性关系，精密度为RSD=0.76%，回收率为99.0%～100.2%。该方法简便快速，结果重现性好，定量准确，准确度、精密度高，适用于黑荞麦中花青素的含量测定。

微波萃取；HPLC；黑荞麦；花青素

古代医学《本草纲目》记载：苦荞麦味苦、性平寒，有“实肠胃，益气力，续精神，利耳目”的作用，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。苦荞麦中含有丰富的花青素，现代临床医学观察表明，花青素具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用[1-2]。目前，对花青素的测定方法比较多，主要有比色法和高效液相色谱法，比色法虽然较简单，但精确度和准确率不高；高效液相色谱法准确率较高，但精确度不太高[3-4]。虽然有关植物中花青素含量研究较多，但对黑荞麦中花青素含量的测定研究较少，因此，我们研究微波法快速提取黑荞麦中花青素，再用高效液相色谱法测定其含量。结果表明，该方法快速，准确度高，重现性好，可操作性强，适宜于黑荞麦中花青素含量的测定。……