钟小庆

草鱼走出独立市场行情！

钟小庆

广东是全国淡水渔业主产区，是全国水产养殖大省之一，其中以池塘养殖为之最，在池塘养殖诸多品种中，无论是面积还是产量，即广东人称之为鲩鱼的草鱼都是执牛耳的。以2016年为例，全省淡水渔业总产量是300万吨，其中草鱼就达到81万吨，占全省淡水渔业总产量的27%，就该总量放在全国也不可小觑。一鱼涨则天下鱼虾市场行情都看涨。过去，它的价格波动就是水产品市场的晴雨表，而现在，它已经是一个大家族，正在细分，每一个细分品种都有自己的市场需求，正在走出一个独立的市场行情。以当下最新市场报价，量最大的普通商品规格草鱼市场价格是12～16元/kg，而草鲩是20～30元/kg，脆肉鲩是18～20元/kg，水库鲩是16～24元/kg，氹仔鲩是20～32元/kg，大规格海鲩是17～18元/kg。商谚：一分钱一分货，只有买错没有卖错。这是草鱼养殖业专业化发展和市场化发达的表现。草鱼市场表现是由草鱼这一传统大宗食用经济鱼类的特性以及其他因素决定的。

一、品种。这是草鱼养殖的基石。根深才能叶茂、花繁、硕果累累。以草鱼原种为例，它主要分为长江水系和珠江水系两大类，其中以长江水系的草鱼品系最佳，该品系草鱼体型优美、健壮，生长速度快、抗逆性强、疾病少，肉色洁白，肉质细嫩，味道鲜美，风味独到，是业内外一致公认的优质草鱼。目前，由于原产于珠江水系的草鱼种质退化，人们或者对珠江水系的草鱼进行优选提纯，或者引进长江品系的原种草鱼对珠江品系的草交进行复壮，其中还有人尝试杂交，选育良种。……