张 艳

（沛县动物卫生监督所，江苏沛县 221600）

养猪发酵床饲养管理技术要点

张 艳

（沛县动物卫生监督所，江苏沛县 221600）

发酵床养猪是一种无污染、零排放、无臭气的新型环保养猪模式。本文从发酵床猪舍的日常管理方面进行了说明，以供参考。

生猪 发酵床饲养 饲养管理

发酵床养猪所有猪生活在微生物生态垫料而形成一个整体的小生态系统上，养殖的成功率要远远大于传统的水泥地面养猪，死亡率会降低、成活率提高、发病率下降是直观的对比。因此养殖者不用有太多的担忧，只要掌握科学的饲料配制、简单的免疫即可养殖成功，其成功率远远大于传统的水泥地面养殖。

1 猪进入发酵床栏舍前的准备

入栏猪之前应该给猪做好免疫、驱虫处理。按照饲养密度以中小猪0.8～1m2/头、大猪1.2m2左右一头。密度过大，垫料消化吸收不了这么多粪尿，密度过小则不经济。但我们建议最高密度为1.2m2/头，因为这样能够大大提高垫料的寿命。在发酵床垫料揭开薄膜或覆盖的草料透气1d后，发酵床表面温度低于30℃，即可进猪入栏。当气温有15℃以上时那么制作发酵床垫料是不需要覆盖薄膜或稻草的。

2 猪初入发酵床的管理

猪进入发酵床后，不要马上饲喂饲料，首先可以给一些青绿饲料，保证饮水器有足够的饮水。猪初到发酵床中是比较兴奋的，要等到猪稍微安静下来后再饲喂饲料，由于刚进发酵床可能会有些不适应影响猪的肠胃功能，因此进入发酵床后前3d，要控制喂量（最好在饲料或饮水中添加多维如金赛维），防止过饱引起消化不良，3d后逐渐加料，7d后恢复正常喂量。在高温的夏季，初入发酵床的猪1周左右食量会有所下降是正常现象，这主要一是环境改变需要适应，二是开始会拱食垫料而稍微减少了食量。

如果发酵床的第一次使用是在高温的夏季，由于发酵床发酵时间较短可能造成发酵床表面温度过高，造成猪睡卧不安，这时要适当进行对猪体的喷淋次数，开启风扇，保持空气流通，一般1周后即可完全安定下来。对于个别猪进入发酵床后一直感觉不适，应该将其离开发酵床，过一段时间再进入。

进入发酵床的猪不要让其养成固定区域排粪的习惯，可以在入栏前从即将迁入的猪原来栏舍中铲一些猪粪放在发酵床的几个地方，这样猪进入发酵床后发现几个地方都有猪粪，就不会在固定区域排粪了。猪分散排粪后，可以减少之后人工辅助覆粪的工作量。

3 发酵床的日常管理

3.1 经常观察猪粪便情况

尽量不让猪群形成固定地点排泄的习惯，这样有利于微生态垫料分解猪粪尿，因为越是分散的猪粪尿，越好分解利用。这一点与普通的养猪方法需要培养固定地点排泄的方式正好相反。对于过于集中的猪粪，等到尿液渗入垫料，粪便稍干之后将成堆的粪便用工具分散埋好后耙平即可。操作中根据实际情况进行人工辅助。

3.2 注意观察食槽饲料，尽量做到自由采食

保证猪24h都能吃到料，否则猪可能会由于饥饿而大量采食发酵好的垫料，尽管猪吃发酵垫料是本方法的主要优点之一，也是本法养猪降低成本的主要途径，但吃垫料也要适量，因为饥饿导致猪过量地翻动垫料会影响垫料的正常发酵和使用寿命。

3.3 注意观察垫料数量情况

采用纯锯末做垫料的发酵床，并且按照我们以上技术制作，一般只需要在每批猪出栏后（或每3～4个月）补充极少量的新垫料（约5%～10%），或者两批猪出栏后补充一次（6～8个月）。这和其他发酵床技术（或菌种）每个月要补充约10%的新垫料比较有巨大区别。因为发酵后的垫料，也是猪喜爱的一种饲料源，猪本身也有爱拱吃垫料和刨坑吃垫料的习惯，发酵层中不断产生菌体蛋白质，是猪的良好饲料源，特别是以统糠为主的垫料，由于统糠本身猪也爱吃，尽管采用了24h自由采食的措施，猪还是会吃掉一部分垫料。所以要及时补充。至于为什么猪粪在不断地补充到垫料上不仅不会增加垫料的厚度，反而垫料厚度下降了的原理请看我们后面介绍的详细原理。

3.4 经常注意观察垫料含水量情况

最合理的垫料水分含量是50%左右，其中上层最干，大约应该有30%左右含水量，中间兼性主发酵层应该为50%，下层厌氧发酵层为含水量60%左右，当中下层垫料过干时，只要将1%的保健液水喷洒在垫料表面，由于表层锯末疏松的原因不会怎么吸水，很快就会流到中下层垫料中，这就是为什么垫料表层含水量不会很高的原因。

3.5 活力微生态垫料微生态平衡的维护

除了根据上面的垫料数量和含水量的维护外，主要靠闻气味（或垫料的pH值，正常的发酵床垫料pH值为5左右，而猪粪的pH值为8.5左右）来诊断发酵床是否处于正常的运行状态。正常运转良好的微生态垫料气味应该清香、有原料味，当然使用越久的垫料，气味越没有原料味，而多了点发酵粪便的气味，但不臭，刚开始使用的垫料还应该有曲香味，如果垫料中有氨味和轻臭味，则说明可能粪便分解不了，排泄的粪尿超过了微生态垫料的消化能力，这时候，有几点可以做：①需要增加垫料厚度，特别是进入冬天，或气温降低的天气情况下，靠别的措施无法根本解决问题的情况添加新垫料（加入少量玉米粉）是最有效的；②添加活力菌种，如添加保健液，可以在垫料表面洒入保健液，也可以翻动垫料，洒入15cm以内层中；洒入1～2kg/m2高活力保健液；③翻动垫料层，耙松垫料，以进入更多空气，增强发酵效果，这种做法主要是在经观察垫料比较板结的情况下进行，或垫料水分过高的情况下进行；④减少猪的饲养密度，这种做法主要是猪进入中大猪阶段，需要进行密度调整的情况下进行；⑤给垫料增加点营养，如果垫料退化很快，可能说明你的垫料配方不合理，过多地使用了含粗纤维不高的采用，导致垫料很快就被分解，这时应该添加一些较粗的如锯末类的物质。

3.6 关于发酵床垫料中的温度问题

发酵床垫料制作的发酵初期最高的发酵温度可以达到70℃，一般为35℃～50℃这主要是发酵时添加的玉米粉产生的热能，当玉米粉的热能消耗完成后，垫料中没有了活菌所需要的养料，这时候的菌群都是处于一种休眠状态，只要再次遇到养分时才会再次苏醒并产热，这时的养分就是猪粪，但是猪粪的数量是有限的，不可能导致像发酵初期一样全面、大范围地发热，且发热量

当然，使用不同的垫料和配比可能存在不同的温度，要特别注意的是：在高温夏季新建的发酵床千万不能在垫料中放入过多的营养物质，例如添加麦麸、米糠等，更不能添加食盐、猪粪、土、各种酒糟等下脚料，这些物质都会导致发酵床垫料容易板结并长时间处于高温状态，只需要添加少量玉米粉，且不可以过量添加，保持在1周左右的时间第一次发酵完全消耗掉玉米中的能量即可。

3.7 活力微生态垫料养猪技术的饲料要求

发酵床养殖可以使用全价饲料或自配饲料。饲料中的含有抗生素药物不会造成对发酵床的危害，因为其中的含量远远达不到伤害垫料上大量微生物群的程度，且抗生素的设计制作都是针对有害病菌的，加上在饲料中用量较少，主要起到预防的作用，因此不会有不良的作用产生。由于猪每天都会拱食垫料时吃进许多

的有益微生物，消化吸收率会有所提高，这也是为什么发酵床养猪节省饲料的原因之一。冬春季节、雨水潮湿季节，由于垫料不需要补充水分，不经常喷洒100倍保健液的时候，在饲料中使用发酵饲料或者在饲料中添加如含活菌的活力99生酵剂后，可以保证排泄的粪尿中也含有相应的微生物活菌，以利于垫料微生态平衡和发酵。如果使用保健液在饲料中用量为5%～15%，简单在喷洒在饲料表面，拌一拌即可喂养。在饲料中添加保健液的好处是：饲料适口性大大改善、猪喜睡、消化吸收率提高、新陈代谢加快、生长速度加快等优点，同时在排放出来的粪便中会含有大量益生菌，有利于粪便的发酵分解。

[1] 王振起，孙红岩.浅谈发酵床生态养猪饲养管理[J].中国畜禽种业，2010，（3）：77.

[2] 颜士凯，史乐雷.生猪发酵床饲养管理技术要点[J].畜牧兽医科技信息，2013，（2）：90.

张艳（1972-），女，兽医师，1990年参加工作以来，主要从事动物疫病防控和监督执法工作。 要远远低于垫料发酵初期使用的玉米粉，这就是为什么发酵床一直有些温度，但温度不会很高。