木卡代斯·斯依提 赵翡翠

(1.新疆医科大学中医学院，新疆 乌鲁木齐 830000； 2.新疆医科大学附属中医医院 药学部，新疆 乌鲁木齐 830000)

方药纵横

维吾尔药炮制特色与方法浅析△

木卡代斯·斯依提1赵翡翠2*

(1.新疆医科大学中医学院，新疆 乌鲁木齐 830000； 2.新疆医科大学附属中医医院 药学部，新疆 乌鲁木齐 830000)

维吾尔医药学是在新疆维吾尔民族固有丰富的文化及传统医学的基础上，吸收中医及古希腊-阿拉伯医学精华，长期与疾病不断作斗争而逐步形成的民族医药学，也是祖国医药学的重要组成部分。维吾尔药炮制历史悠久，具有丰富的实践经验和理论内容。本文将维吾尔药炮制特色和方法简要汇总，值得研究和借鉴。

维吾尔药炮制；炮制特色；方法

民族药炮制风格迥异，各具特色。如蒙医炮制药材多用牛奶、羊奶制；藏医炮制矿物药多采用煅法、煨法；土家族、苗族医炮制有毒药物多采用童便制；壮医多将鲜药临时炮制用[1]；维吾尔族医炮制药材常用衣克买提土法制等。

维吾尔医药已有 2500 多年的历史，经过历代的不断总结，并通过中外医学的相互渗透、兼容并蓄、融汇现代科技，已形成了独具一格的治疗方法和制药体系[2,3]。维吾尔药炮制是根据临床需要，在维吾尔医理论指导下，按辨证论治，结合药材自身性质以及处方和成药不同的需求，对药材进行各种特殊的加工处理的一种制药技术，是保障药物发挥医疗作用的重要措施，它对提高药材质量，保证临床用药安全有效，具有重要意义[4]。对药材进行加工炮制，会使毒性药材毒性降低或消失，净化药材，改变药性，增强疗效，抑制偏性，便于储藏和携带，同时有利于药材有效成分的充分溶出。维吾尔药学理论将药材分为干、热、湿、寒及干热，湿热、湿寒、干寒，并将药物性味分 1、2、3、4 级，1级为性质最弱，4级为性质最强。例如维吾尔药理论认为芫荽籽为 2 级干旱性药材， 进行干炒后药材寒性性质降低，药性变为 3 级干、1 级寒性，服用后降低对脑的寒性作用，降低不良作用；西青果为 2 级干寒，经过油炒后，药材寒性属性减弱，基金项目：全国中药特色技术传承人才培训项目变为 2 级干、1 级寒性，有止泻和止血作用[5]；孜然醋炒后会调整其过度干热之性，降低其含油量，消除对消化系统的刺激作用，增强其驱风散寒 ，通经，消肿，利尿等疗效[6]；卵形车前子盐水炙后能缓和药性，有利于煎出有效成分，降低对脑和心的寒性[7]。

总之，维吾尔医药学以自己独具特色的炮制方法和治则及较高的疗效，不但受到广大人民群众的热烈欢迎，而且为各族人民的繁衍和卫生保健做出了重大贡献。

1 炮制辅料

维吾尔药炮制需要一些辅料，这些辅料与临床用药和制剂质量密切相关。炮制过程中，辅料对主药起协调药效，或增强疗效，或降低毒性，或减轻不良反应或影响主药的理化性质等作用。维吾尔药炮制用的辅料共分为两类：固体辅料与液体辅料。

1.1 固体辅料

河砂：是从江河收集的砂砾(一般应过20目筛，过40目筛后筛去吸粉备用)，带着一些小石块，颜色偏白或偏蓝。过筛，水浮的方法来净制，晒干。药材砂埋是为了药材变成湿软状态，而砂烫炒是为了减少水分，使药材质地松脆，破坏药物毒性成分。例如珍珠母炮制，去肉去内脏，洗净，将贝壳用碱水煮过，漂净，刮去外层黑皮，贝壳用水浸泡1天。净选后的珍珠母砸成小块置于粒砂上不断搅拌和翻动至贝壳变淡黄色，透出淡药味时取出，放凉，筛去粒砂。炮制后质地酥脆，便于粉碎，止血等疗效增加。

赤石脂：赤石脂指维药的衣克买提土，制备成泥浆，用于包裹药材进行炮制，或用以密封炮制药材的容器。

黄金：净选后的黄金进行锉磨与1倍量的水银研磨，在这过程中滴少量柠檬水，两者混合均匀后制成丸剂。与丸剂两倍量的硫磺用柠檬水和成团块，裹住丸剂，置于耐热坛子里加热3～4h，取出，分离丸剂，滴柠檬水研磨备用。炮制后便于粉碎，利于吸收。

面粉：常用的是小麦粉，其主要成分为蛋白质、脂肪等。有粘结，结硬，滋补等特点。主要是用来准备衣克买提面。

毛料：主要是山羊、马、羊毛。促进衣克买提面或衣克买提泥浆的结合，不会因受热而松弛。

1.2 液体辅料

葡萄醋：是最多用的液体辅料之一。醋以近成熟的生葡萄酿制而成。另外还可以用苹果、石榴、桑葚。醋有消炎，退烧，溶解等作用。葡萄醋作为维吾尔药特色炮制辅料，用于不同的炮制方法。例如葡萄醋炒黄连、葡萄醋炒孜然、葡萄醋炒没药、葡萄醋炒西黄蓍胶、葡萄醋炙大黄等；另外用于维吾尔制剂辅料的各种斯日坎吉本(醋糖浆)[8]，如斯日坎吉本布祖热合剂，用于头痛。

黄油：由羊、马、牛、山羊等动物的牛奶分离出来的。受热会熔化。黄油除了软化，润滑等作用外营养价值高，促进消化等特点。

蜂蜜：是蜜蜂采集花蜜而得，主要成分为果糖和葡萄糖，两者约占蜂蜜的70%。尚含少量麦芽糖、蔗糖、矿物质、蜡质、维生素等。蜂蜜有增效，止痛，减毒，滋补，调和药性等作用。气味香甜，能矫味矫臭。例如麻黄的炮制，采割绿色草质茎，除去木质茎和杂质，洗净，切制，与一定量稀释的炼蜜伴匀，加盖闷润，使蜂蜜逐渐渗入药物组织内部，置于炒制容器内用文火炒干，当不粘手时，取出，摊晾。(每麻黄10kg，用炼蜜1500～2000g)。

奶：主要是山羊奶和牛奶。牛奶有减毒，润燥和熔化作用。其主要成分是乳酸。奶也是维吾尔族传统的炮制辅料，常用来炮制有毒药物，如马钱子、余甘子等。

芝麻油：是通过榨油设备或其他方法从芝麻中分离出油脂。气香，味甜，甘，有润燥，熔化，减毒等作用。

例如丁香的炮制，当花蕾由绿色转红时采摘，晒干。净选后的丁香半碎，用芝麻油浸泡，35℃下晒40天，捞出丁香。炮制后易于吸收，疗效增加。

蛋清：浆液性、凝固性、粘结性强，无毒，主要是用来准备衣克买提泥浆和面。

巴旦木油：是植物巴旦木榨出来的油，常用于烫炒。

2 炮制方法

维吾尔药材来源复杂，根据质地的不同，炮制方法也不同。 维吾尔医药通常先把药物捣碎或切制，洗净使体积变小后，经过润泡来软化，这是最古老的炮制方法。后来发展了煅烧、衣克买提土等方法。虽然这些方法能满足当代的制药，临床用药的需要，但是炮制理论没有完善。近几年维吾尔医药获得了更广泛的研究， 建立维吾尔药材的炮制标准，其中主要包括净选、切制、干燥法、炒法、炙法、煅法(库西台法)、衣克买提土法、烧焦法、锉磨法、炼油法、研磨法、发酵法、混均法、取汁法、泡牛奶法、烟熏法，具有独特地理优势和民族特色。

2.1 衣克买提土炮制法： 将药材装在耐热的陶瓷罐子或坛子里，用衣克买提土来封口或涂抹在吸附性较强的滤纸外，包裹药材用以加热炮制。药材在衣克买提土炮制前需要制成丸剂或小颗粒。 衣克买提土泥浆法：粒度适度的赤石脂和黄土净选，过40～60目筛，与蛋清混合，用木棒敲打准备至硬度适度的泥块，泥块擀薄，包裹药材，加热炮制。

衣克买提土面粉法：小麦粉要过筛，用蛋清润湿，和成半面状态。然后与毛料混合，制成硬度适度的衣克买提面，包裹药材，加热炮制例如巴豆的炮制，秋季果实成熟时取原药材，除去杂质，搓去种皮，取仁，晒干，破开刮去中间的黏性皮膜和外皮膜。取巴豆仁粉碎，用4层滤纸包住，外面用衣克买提泥浆来封裹，埋在加热过的炭火中大概2h，冷却，重复以上操作4～5次，取出备用。炮制后油脂性成分被滤纸吸收，毒性降低，药性缓和，便于粉碎。

朱砂的炮制，取等量的朱砂和丁香，与6倍量的白矾共研磨，与火麻叶汁揉成面团状，置于耐火罐子内，用衣克买提泥浆封口，加热，大概4 h后取出，放凉。炮制后疗效增强。

2.2 密闭煅法：将有些矿物药高温缺氧条件下，煅烧成炭或加热蒸馏的方法称为密闭煅法。该方法用的药材量少，疗效高，廉价但有毒，多外用。

例如朱砂炮制，采挖后，除去杂质来净选。研磨后置于锅内，上扣一小的碗，锅和碗接触处用衣克买提土泥浆封严，碗底放几粒大米，碗上压一重物，先用文火后用武火来加热至大米变深黄色，大概需要5～10h，离火，冷却后，用刀子刮去泥块，取出药材，再次研细备用。炮制后净度提高，体积变小，便于粉碎，疗效增加，分解和吸收速度加快。

2.3 浸泡牛奶法：例如马钱子炮制，净选后的马钱子置于玻璃品或陶瓷品，牛奶浸过药材表面 2cm，浸泡 72 h。炮制过程中根据室温变化更换牛奶 2～3 次，以免牛奶变质，影响炮制效果。当马钱子变软，皮壳易脱离的时候，取出，刮去外种皮茸毛，剥开种子，去掉胚芽，晒干备用。牛奶有软化溶解纤维的作用，使得马钱子外皮壳容易刮，降低毒性，便于研磨。

3 展望

维吾尔药炮制是民族药炮制的重要组成部分，是维吾尔族人民在预防和治疗疾病实践中积累的经验和科学结晶，对民族药炮制有着较高的临床应用价值。以上炮制方法和炮制辅料往往具有独到之处，又经过实践的验证，故对临床应用具有很强的实用性，部分炮制方法与中药炮制方法相似。虽然维吾尔药炮制历史悠长，内容丰富，但由于受历史条件和科学技术的限制，炮制工艺、质量标准、辅料等都缺乏统一的加工炮制标准。在继承传统炮制技术和理论基础上，应用现代科学技术阐明维吾尔药炮制的原理，完善炮制方法的质量标准是维吾尔药炮制学的主要任务。

[1]田华咏，翟显友，熊鹏辉.中国民族药炮制集成[M].北京：中医古籍出版社，2000:1-2.

[2] 阿依别克·热合木都拉，阿里木江·阿布地热力木，阿不来提·阿布都卡德尔.维吾尔药发展的新思路[J].世界中医药,2014,9(6):805-808.

[3] 中国医学百科全书编辑委员会编.维吾尔医学[M].上海：上海科学技术出版社,2005.

[4] 依木·居曼,努尔尼沙·可力木,海其古丽·提力瓦地.浅谈维吾尔药炮制与临床疗效的关系[J].中国民族医药杂志,2007(6)：44-45.

[5] 迪丽拜尔·买买提 ,海热尼沙, 伊力卡尔·拜克提亚.维吾尔药传统炮制技术对药性的影响[J].北方药学 ,2012,9 (9):26-27.

[6]乌莉娅·沙依提,康金国,等.维吾尔药孜然炮制前后微量元素及紫外光谱变化分析[J].中药药理与临床,2001:39-40.

[7] 阿布都热依木·玉素甫.维吾尔医药炮制学[M].乌鲁木齐：新疆人民卫生出版社.2011，3-11.

[8] 王宇真，吕风民，韩勇明.维吾尔医药资源及药物学说简介[J].中国中药杂志,2005,30(4):316-317.

全国中药特色技术传承人才培训项目

木卡代斯·斯依提(1991-)，女(维吾尔族)，在读硕士，研究方向：中药炮制、新药及质量标准研究。Tel:13139872953, E-mail:3389289117@qq.com。

*通信作者：赵翡翠，女(汉族)，博士，教授，硕士生导师，E-mail：1017987429@qq.com。

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1006-6810(2017)08-0037-02

2017年4月11日收稿