黄色祥

(云南省文山州广南县畜牧技术推广工作站，云南广南 663300)

浅析奶水牛分阶段饲养管理技术要点

黄色祥

(云南省文山州广南县畜牧技术推广工作站，云南广南 663300)

要做到科学饲养奶水牛，必须根据奶水牛生长不同阶段的特点，采用阶段饲养管理技术。

奶水牛 饲养管理 要点

1 犊牛的饲养管理

1.1 初乳期的饲养管理

1.1.1 初乳喂量与贮存

人工哺喂初乳的量（头，日）：一般是按犊牛出生重的1/10来掌握，第1次喂给2kg（要参照犊牛出生重的大小与生活力的旺盛情况，灵活掌握）。以后每天3次，每次1.5kg为准，一般喂到第5大。

多余初乳的应用：奶水牛产后5d以内的牛奶称为初乳，—般是不能做商品奶出售的。如果产奶量高，犊牛吃不完时，可根据实际情况选择以下方法加以利用：

一是把初乳（冷藏）作为没有初乳的母牛所生的犊牛用奶；

二是当作常乳使用。由于初乳营养浓度是常乳的1.5倍，为防止上犊牛下痢，喂时可兑入适量温水。如果初乳量少而大龄犊牛多时，可按一定比例兑入常乳中喂牛，效果优于常乳；

三是把初乳进行发酵后喂牛。当产犊集中多余初乳量大时可进行发酵贮存，陆续喂牛。

1.1.2 初乳期的饲养管理

一是要及时给出生后的犊牛哺喂初乳，1h以内最好，最好24h内饲喂足5kg，保证犊牛获得足够的抗体蛋白量。

二是应给予保温、通风、光照及良好的舍饲条件，逐步培养犊牛对外界产生应答能力。新生犊牛最适宜的外界环境是15℃。

三是喂给犊牛初乳温度应在36℃～38℃，为保证奶温可用热水浴加温，直接加温奶易凝固。如果犊牛食量大而奶温不太低时，为方便起见可直接向初乳中加入少量热水升温。

四是如果用奶桶喂初乳时，应AT予以引导，—般是用手指伸在奶中让犊牛吸吮，不论用什么工具喂奶都不得强行灌入。体弱牛或经过助产的牛犊，第一次喂奶大多数反应很弱，饮量很小，应有耐心在短时间内多喂几次，以保证必要的初乳量。

1.2 常乳期的饲养管理

犊牛出生5d后从哺喂初乳转入常乳阶段，牛也可以从隔栏放入小圈内群饲，每群控制在10～15头。

以目前的饲养水平，奶水牛的犊牛哺乳期应保证90d（包括初乳期）或更长一点，哺乳量一般在300～500kg，日喂奶2～3次。如果按哺乳3个月、哺乳量300kg计算，第一个月平均每天喂4kg，第二个月平均每天喂3.5kg，第三个月平均每天喂2.5kg。对初年体重达到40kg以上的犊牛要增加哺乳量，平均每天增加0.5～1.0kg。

要尽早补饲精粗饲料，犊牛生后1周左右即可训练采食代乳料，开始每天喂奶后人工向牛嘴及四周填抹极少量，引导开食，2周左右开始向草栏内投放优质干草供其自由采食。日采食量在30日龄时最高可达1千克（至少要达到500g以上）。1个月以后可供给少量块根与青贮饲料。日常饲养中坚持多喂品质中等以上的粗饲料（以干草为主体）来满足营养需要。

代乳料推荐配方：玉米50%、豆饼35%、麸皮9%、鱼粉3%、碳酸钙1%、骨粉1%、食盐1%。

特别提醒：绝不能用猪、鸡饲料喂牛，因为猪、鸡饲料中含有较多抗生素，不利于犊牛瘤胃微生物区系的形成，对成年牛瘤胃微生物区系有破坏作用。

常乳期的管理要点：一是保持良好的卫生环境，防止下痢及呼吸道疾病，哺乳用具每次认真清洗、消毒，牛床应定期清洗、消毒，保持干燥，勤换垫料。二是要供给犊牛充足清洁的饮水，应设水槽（有条件最好用饮水器）供水，早期（1～2月龄）要供温水。三是要经常刷拭牛体（严防冬春季节体虱、疥癣的传播），保持一定时间的日光浴。四是要有一定的运动量，从10～15日龄起应该有一定面积的活动场地，应有意识地引导活动，或强行驱赶，如果能放牧就更好。五是要搞好犊牛调教，达到“人畜亲和”，养成良好的规律性采食反射和呼之即来，赶之即走的温驯性格。

2 断奶至周岁的饲养

断奶至周岁的饲养管理十分关键，因为这是牛生长发育最旺盛时期，对饲料的营养条件和质量要求较高。在营养条件得到满足的情况下，日增重最高，饲料报酬率和饲养效益也最好。但如果跟不上，就会形成“僵牛、疙瘩牛”，影响牛的体格和繁殖性能。

在具体饲养上，要适当增加日粮中的蛋白质含量，如各种豆类、豆饼、豆渣、苕子糠和蚕豆糠等。较为理想的是每天补饲混合精料2kg，并给予充足的优质饲草，保证日粮有一定的容积以刺激前胃的进一步发育。混合精料可以购买成品料，也可以按下列配方自配。

混合精料配方：玉米粗粉48%、黄豆或蚕豆面28%、麸皮或米糠20%、磷酸氢钙2%、食盐1.5%、生长素或微量元素添加剂0.5%。

没有条件的情况下，也可以采取每天补饲玉米与豆类的混合粗粉2kg，另外用食盐矿物元素舔砖或糖蜜尿素舔砖让牛随意舔食。

这一阶段在管理上主要是保证充足的运动和光照，保证充足清洁的饮水，经常刷拭畜体。

3 育成母牛的饲养管理

我们把从1岁到产犊的母水牛称为育成母牛，这一阶段在饲养上要坚持以青、粗饲料为主，精料为辅的原则，做到尽量使其多吃青、粗饲料，促进瘤胃容积增大；精饲料的粗蛋白含量在14%左右，喂量视粗饲料质量而定，如粗饲料质量好，要少喂，反之则要多喂一些，以满足其营养需要。同时供给充足清洁的饮水。

在管理上，一是要保证充足的运动和光照；二是要做好发情观察，在母牛24月龄以上，体重达到350kg左右，经过2～3次的正常发情，就要适日时进行配种；三是每天刷拭畜体并进行乳房按摩。

4 成年母牛的饲养管理

一般把产犊后的母牛称为成牛母牛。成年母水牛的饲养管理可以分为围产期、泌乳期和干乳期三个阶段。

4.1 围产期的饲养及管理要点

母牛产前15d到产后15d共1个月时间称为围产期。这一时期的饲养对母牛健康和产奶量有很大关系。统计显示围产期的发病率及死亡率占泌乳畜的80%。

4.1.1 饲养要点

产前15d起要每天增加精料喂量，但最大量不要超过母牛体重的1%，干草喂量应占到体重的0.5%以上。分娩当母牛一般不喂精料，最多也只喂0.5kg，产后15d内应以恢复体膘为主，喂给易消化、适口性好的饲料。精饲料视食欲、消化、恶露和乳房等情况逐渐增加，一般按每天增加0.5kg，逐渐增加到最高需要量。要控制青贮饲料、青绿饲料和糟渣等多汁饲料喂量，干草则任其自由采食。防止母牛急剧消瘦。

4.1.2 管理要点

一是要搞好产房卫生，做好接产工作，尤其要注意难产时及时进行助产。二是在产后0～3d饲喂温热麸皮盐钙汤或热益母草红糖水，1周内最好供给温热饮水。三是在围产期每天按摩乳房2次，每次5分。四是产后刑台的3～5次挤奶不要全部挤完。五是防止产后感染，促使母牛尽早恢复发情。在良好的饲养管理条件下，母牛产后30～60d内大多数应该再次发情。

4.2 泌乳期的饲养管理要点

4.2.1 饲养要点

水牛虽然比奶牛和黄牛都耐粗饲，对各种粗饲料的消化率较高，但要获得应有的产奶量也必须饲喂一定量的精饲料。在保证充足的优质粗料和青料前提下，日产奶3kg以上的按每产1g奶，补饲精料0.3kg。精料配方在泌乳的前期、中期和后期应有所区别。

泌乳前期精料配方：玉米45%、豆饼19%、麸皮28%、鱼粉（或酵母粉）5%、骨粉1.7%、碳酸钙0.4%、食盐0.8%、微量元素添加剂0.1%。

泌乳中期精料配方：玉米50%、豆饼20%、麸皮22%、鱼粉（或酵母粉）5%、骨粉1.6%、碳酸钙0.4%、食盐0.9%、微量元素添加剂0.1%。

泌乳后期精料配方：玉米50%、豆饼27%、麸皮20%、骨粉1.5%、碳酸钙0.5%、食盐0.9%、微量元素添加剂0.1%。

4.2.2 管理要点

在大规模饲养时要分群饲养，在小规模饲养时最好针对每个个体进行饲养。一是要保证适量的运动，保持舍内外的清洁卫生。二是要对膘情进行评定，以判断饲养管理是否合理，并作为调整饲料、加强饲养管理的依据。三是要做好发情观察，适时配种。四是要正确挤奶，防止发生乳腺炎。

4.3 干乳期的饲养管理

为了更好地使母牛在下一个泌乳期增加产奶量，应对怀孕母牛在预产期前60d左右停止挤奶，这停止挤奶的2个月称为干乳期。

干乳期的饲养，日粮应以优质干草为主，并喂以适量的青贮料、块根类饲料和精料，精料的比例约占30%。

在管理上，主要是进行正确的干乳，干乳前几天少喂或停喂多汁情绿饲料，控制饮水，增加粗饲料，适当减少精料，并打乱挤奶时间和次数，适当增加运动。停奶方法有两种，一种是逐渐停奶法，在停奶前一两周开始进行，由原来的每日挤奶2次改为每日1次、再改为隔日1次，直至停止。二是快速停奶法，在最后一次把乳房中的奶挤完后，向4个乳头内注入干乳油剂，并药浴后不再挤奶。