刘 娜，李红侠，张文彬，胡晓航，3*

（1.黑龙江大学农作物研究院/中国农业科学院甜菜研究所，哈尔滨150080；2.中国农业科学院北方糖料作物资源与利用重点开放实验室，哈尔滨150080；3.农业部糖料产品质量安全风险评估实验室，哈尔滨150080）

2015年国外甜菊研究回顾

刘 娜1，2，李红侠1，2，张文彬1，胡晓航1，2，3*

（1.黑龙江大学农作物研究院/中国农业科学院甜菜研究所，哈尔滨150080；2.中国农业科学院北方糖料作物资源与利用重点开放实验室，哈尔滨150080；3.农业部糖料产品质量安全风险评估实验室，哈尔滨150080）

对2015年国外英文文献报道的甜菊及其提取物的研究概况进行回顾，为国内了解和掌握国外甜菊研发动态提供参考。

甜菊；提取物；甜菊糖苷；莱鲍迪苷；回顾

甜菊（Stevia rebaudiana）作为第三糖源，具有甘蔗糖和甜菜糖不可替代的十大优点：纯天然安全、热稳定性、零卡路里、对血糖无影响、非可发酵性、酸碱性稳定、比普通蔗糖甜150～300倍、无褐变反应、无脂肪和碳水化合物、防龋齿。还有特殊的药用与保健功效，因此受到国内外尤其肥胖症、糖尿病、代谢综合症等群体的青睐，因消费需求和应用逐年增加而得到长足的发展；全球甜菊产品产量由2009年的2750t逐年增长到2014年的4670t，预计2016年产量将达6250t，销售额将达4.9亿美元[1]。随着研究的深入，新的功能、新的方法被相继开发问世，尤其国外对甜菊的研究更为活跃，因此有必要了解和掌握国外甜菊的研究现况，以期对我国甜菊及其相关产品的研发提供参考与借鉴。

1 甜菊的组分

甜菊糖 （Steviol glycosides，SGs）是一类由甜菊醇 （Steviol）四环二萜化合物连接不同数目的配糖体（Glycoside）组成的糖苷混合物。……