马媛媛

夏天到了，人们对西瓜宠爱有加，红润润的瓜瓤是解渴消暑的佳品。你知道吗，西瓜皮同样是个宝！

西瓜皮又称“瓜衣”，共分三层：青衣、翠衣、白衣。西瓜翠衣即瓜皮中的“瓜肉”部分，刨下一片放在亮处查看，其透明、青翠，犹如碧玉一般，这是瓜皮的主食部分。

中医认为，“西瓜翠衣”是清热解暑、生津止渴的良药。炎炎夏日，人们的胃口比较差，用西瓜皮100克，大枣10枚，煎汤代茶饮，可健脾消暑；把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。

现代营养学研究发现，西瓜皮含有大量葡萄糖、果糖、生物碱和多种氨基酸、矿物质，特别是维生素c的含量大大超过苹果。常吃西瓜皮还能防止胆固醇的沉积，对防治坏血病也有效果，因其含糖不多，适于各类人群食用。同时它又有美容功效，夏日里女士们将其贴在脸上，功效比黄瓜片更好，赛过面膜商品。

西瓜自五代始由西域传人我国，故名西瓜。果皮名西瓜翠衣，《摄生众妙方》称之为西瓜青，亦可入药。西瓜翠衣入药最早见于李时珍《本草纲目》，记载其能“清热解暑利水”；《本草再新》说西瓜翠衣“能化热除烦，去风利湿”。西瓜翠衣味甘、凉，近代多以作煎剂内服，治“暑温之邪留肺络之清络饮中用之”（《温病条辨》）。

读者提出的西瓜翠衣的几种药用方法，都有一定的可行性和效果。如用西瓜翠衣100克，大枣10枚，煎汤代茶饮，确有健脾消暑的功效。西瓜翠衣本身能清热解暑、生津止渴，加之大枣有补脾和胃、益气生津的作用，两药合用，效果更加显现。

再如西瓜皮用火焙干，研末治口疮，是明代著名医学家朱丹溪的一个方子。他在《丹溪心法》一书中日：“治口疮甚者，西瓜皮烧灰敷之。”

现代医学研究证实，西瓜皮含有许多有益于健康和美容的化学成分，如氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种皮肤生理活性物质，并富含腺嘌呤等代谢成分，含有多种矿物质、维生素。服食西瓜皮不但能提高人体免疫功能和抵抗力，贴在面部还能美容，特别是对面部皮肤有很好的滋润、营养、防晒、增白、补湿作用。因此，西瓜皮也是爱美女士不可多得的护肤佳品。

西瓜翠衣还能做很多药膳，略举几例。

壮阳药膳西瓜皮切成细丝，用开水稍焯后捞出，放入砂锅中，适当加入仔鸡肉或猪瘦肉，放入15克枸杞，3～6克冬虫夏草，熬半小时即可食用，每周两次。有补中益气、壮阳的功效。

暑热伤肺鲜西瓜皮300克，鲜扁豆30克，鲜荷叶40克，海蜇100克，丝瓜200克，百花蛇舌草30克。将上述食材清洗干净，切成小段，一同放入砂锅中，用武火煮开后，再用文火煎一小时，放入适当调料，服用海蜇。可在用餐时服食。对身热不爽、口渴咽干、干咳无痰或大便秘结者，有较好效果。

西瓜翠衣茶将洗净的西瓜翠衣切成如圆珠笔芯粗细的细丝，晒干后收入密封的容器储存。每天用开水冲泡一小撮饮用。此方味甘，性凉，无毒，入脾、胃二经，有清暑热、止烦渴的功效，对小便短少、水肿、口舌生疮或因秋冬天气干燥引起的咽喉干痛、燥咳不止有较好效果，可以一试。

湖南中医药大学教授 周祖贻