梁益畅

请少一点嘲讽多一点耐心

梁益畅

8月9日，由湖南日报报业集团主管，华声在线股份有限公司主办，湖南湘菜文化发展有限公司出版的《大湘菜报》创刊。然而，从互联网上看，点赞的声音少，不看好的多。有一家新媒体报道的标题是《〈大湘菜报〉今天勇敢创刊了》。“勇敢”二字，让人情绪复杂。

有网友评论说，这名字“不够高大上”，是“给农家乐消费群体看的”。也有人怀疑，报业艰难度日，逆势而为新办一份报纸，是否科学？能撑多久？还有人说，专为湘菜办一份报纸，有没有必要？

其实，对于一个新生儿，我们应该多一点耐心，没准能成才呢。所以，今天笔者想以《大湘菜报》为例，谈一谈为何应对传统媒体人的摸索，要少一点嘲讽，多一点耐心。

美食传播是个大市场

《大湘菜报》横空出世，给人印象仿佛这是第一份专为湘菜而诞生的媒体。实际上，湖南省餐饮行业协会一直出版有月刊《湘菜》杂志；有中华湘菜网、湖南美食网等网站；用“湘菜”关键词搜索微信公众号，有173个结果，既有“湘菜”、“湘菜人微报”、“湘菜网”、“湘菜菜谱”等综合号，更有大量餐饮企业、饭店自己做的公号。

这说明，湘菜的传播需求，一直存在。湘菜销售额从2006年的300多亿元，到2015年突破了1250亿元（不包括湖南省外湘菜企业的数据），是一个飞速发展、生机勃勃的行业。越是发展快、有钱的行业，传播的需求就越旺盛。

何况，在全国各地，湘菜与川菜的竞争非常激烈。如何塑造、提升菜系文化，对内增强从业人员自豪感、凝聚力，对外吸引外地人爱上自己菜系，没有专业、高水平传播平台助阵，真不行。……