■田 丹董 玲

(1.沈阳工学院信息与控制学院，辽宁抚顺113122；2.辽宁省农牧业机械研究所有限公司，辽宁沈阳110036)

“民以食为天，食以安为先”，食品是人类生存发展最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本的权利保障，事关每个人的身体健康，也是社会安全稳定的重要组成部分。近年来从苏丹红到三聚氰胺、从抗生素滥用到瘦肉精等重大食品安全问题不断被爆出，食品安全成为社会关注的焦点，提高食品安全性已经刻不容缓。随着人民生活水平提高，动物性食品在食品的消费结构比例越来越高，饲料作为生产动物性食品的主要投入品和安全监管的源头，已成为动物性食品安全的前提和关键。近年来，农药、饲料添加剂和动物激素等的大量使用，对促进养殖业发展和增加养殖业收入发挥了重要作用，但也给动物性食品安全带来了极大隐患[1]。饲料和由此引发的畜产品安全卫生问题日益受到人们关注，饲料安全即食品安全的理念逐渐被越来越多的人所接受。目前饲料安全监管的技术含量不高、专业性不强，加之涉及的部门较多，成为我国食品安全监管的薄弱环节。

可追溯性是指追溯所考虑对象的历史、应用情况或所处场所的能力。饲料由生产到使用经过了原料采购、饲料生产、饲料贮运、饲料销售和饲料消耗等环节，生产链条长，生产过程复杂，每个环节出现问题都会引起安全问题[2-3]。本文参照食品安全追溯系统构建饲料安……