■李晓洁 唐德福 石学刚 李 敬 宫 官

(1.ABVista Asia Pte Ltd，新加坡 329682；2.甘肃农业大学，甘肃兰州 730070)

代谢能是家禽日粮的主要营养指标，来源于饲料养分被动物吸收后氧化所释放的能量，日粮代谢能水平与家禽生产性能密切相关。在小麦型日粮中添加木聚糖酶可改善动物生产性能已得到广泛认可，但在玉米-豆粕型日粮中添加木聚糖酶的报道结果还不尽一致，主要原因在于小麦中含有较高的可溶性木聚糖，占总木聚糖的25%，表现出明显的食糜黏性，而玉米中可溶性木聚糖含量相对较低，占总木聚糖的3%，食糜黏性所表现的抗营养作用不明显。但是，木聚糖占总非淀粉多糖的含量在小麦和玉米中非常接近，分别为61.0%和70.6%。换言之，小麦和玉米中绝大部分木聚糖均是以不可溶性木聚糖的形式存在，这类木聚糖的主要抗营养作用体现在包被养分，阻碍养分与内源酶的接触，降低植物原料养分利用率。因此，这部分木聚糖的降解将同样对提高日粮养分利用率起到非常重要的作用。

相关研究表明，在肉鸡日粮（小麦型或者玉米型）中添加木聚糖酶和葡聚糖酶，可改善体增重、饲料转化效率和日粮代谢能水平。Mirzaie等（2012）研究发现，给25～47周龄蛋鸡饲喂不同比例的玉米-小麦型日粮，添加木聚糖酶均可不同程度地改善或消除其所带来的负效应。Meng等（2006）的研究结果表明，非淀粉多糖酶可改善脂肪消化率和日粮的代谢能水平。Souza等（2012）研究发现，添加木聚糖酶可提高14周龄蛋鸡日粮粗蛋白代谢相关指数和氮的存留，以及80周龄蛋鸡的AME和AMEn。……