■齐景凯 李丹丹 王思珍 牛化欣*

（1.内蒙古民族大学生命科学学院，内蒙古通辽028000；2.内蒙古民族大学动物科学技术学院，内蒙古通辽028000）

干酒糟及其可溶物（distillers dried grains with solubles，DDGS）是用玉米等谷物经发酵生产酒精后的残留物经过干燥形成的一种副产物，其良好的营养价值和低廉的价格，被广泛应用于畜禽和水产的生产[1]，但在生产、运输、贮藏过程中易发生品质的变化或受到霉菌的污染，摄食后给猪、鸡、牛、鱼类等养殖动物造成了极大的危害[2-4]。为避免在长期储存的过程中减少黄曲霉毒素的污染，利用物理、化学和生物来降解其含量[5-6]。因此，本文利用黑曲霉固体发酵工艺技术，考察了不同发酵条件对DDGS黄曲霉毒素的生物降解效果，以期获得安全的饲料原料，更好的应用于动物饲料，将为人们生产出安全健康的食品。

1 材料与方法

1.1 材料与菌种

DDGS、麸皮和玉米蛋白粉来自内蒙古通辽市通大饲料有限公司。黑曲霉（编号3.6475）购于中国普通微生物菌种保藏管理中心（CGMCC）。

DDGS固体发酵培养基：DDGS 80%，玉米蛋白粉10%，麸皮（粉碎）10%。

1.2 仪器与设备

立式压力蒸汽灭菌器（上海申安医疗器械厂）、电热恒温干燥箱（太仓精宏实验设备公司）、SPX-80B-Ⅱ生化培养箱（上海贺德实验设备公司）、高速万能粉碎机（天津泰斯特仪器有限公司）、超净工作台（苏净集团安泰公司等）。

1.3 培养基及菌种扩大培养

察氏培养基：NaNO33 g、蔗糖30 g、K2HPO41 g、MgSO4·7H2O 0.5 g、KCl 0.5 g、FeSO4·4H2O 0.01 g、琼脂15 g、蒸馏水1 L，分装后121℃灭菌20 min，用于鉴定、保存及扩大培养黑曲霉。

开封安瓿瓶后，用移液枪吸取0.3～0.5 ml的液体培养基加入到安瓿瓶内，并微微震荡，使安瓿瓶内物体呈现悬浮状。……