■梁 敏 张文举* 张凡凡 杨 亮 陈 宁 尹君亮

(1.石河子大学动物科技学院，新疆石河子 832000；2.新疆农垦科学院畜牧兽医研究所，新疆石河子 832000)

随着我国畜牧业的发展，常规饲料亦然不能满足当前生产的需要，尤其蛋白质饲料短缺问题，给饲料行业带来了巨大的挑战，所以如何合理开发和利用蛋白饲料资源对畜牧业发展具有十分重要的现实意义。棉粕是棉花加工业的主要副产品，虽其蛋白含量较高，但因含有游离棉酚、环丙烯类脂肪、单宁及植酸等多种抗营养因子，因此利用效率较低[1-2]。所以，如何能够高效、合理地利用棉粕这种非常规蛋白饲料源，是解决蛋白饲料源匮乏问题的方法之一。目前研究表明，通过发酵工艺对棉籽饼粕原料进行再加工，可达到脱毒的目的，并可提高营养价值，调节家畜机体胃肠道微生态平衡，改善适口性，提高饲料转化率和饲料报酬等[3-4]。采用脱酚棉籽蛋白替代奶牛精料配方中的豆粕饲喂泌乳牛，其产奶量显著增加、奶牛食欲增强、发病率降低、体质改善、经济效益提高，且对奶牛的繁殖无不良影响[5]。利用热带假丝酵母（Candida pseudotropicalis）和干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）发酵棉粕，可有效消除多种抗营养因子，提高微量矿物质与蛋白质的营养效价和饲用品质[6]。这些研究均表明，棉副产品通过发酵工艺的改善可成为很好的蛋白饲料源。而目前，发酵棉粕的研究主要集中在发酵菌株的筛选、菌剂的选择以及发酵品质分析等方面，对其在肉牛方面应用效果和作用机理的研究较少[3-7]。……