陶雅，李峰，高凤芹，徐春城，孙启忠*

(1.中国农业科学院草原研究所，内蒙古 呼和浩特 010010；2.中国农业大学工学院，北京 100083)



籽粒苋与青贮玉米混贮品质及微生物特性研究

陶雅1,2，李峰1，高凤芹1，徐春城2，孙启忠1*

(1.中国农业科学院草原研究所，内蒙古 呼和浩特 010010；2.中国农业大学工学院，北京 100083)

以籽粒苋和全株玉米为原料，按不同比例10∶0(T1)、7∶3(T2)、5∶5(T3)、3∶7(T4)、0∶10(T5)混合青贮， 60 d后，检测青贮材料的发酵品质以及青贮前、后营养成分、微生物种类、数量变化，并分析乳酸菌多样性，以明确添加玉米对改善籽粒苋青贮发酵品质和微生物特性的作用，为籽粒苋青贮饲料的开发利用提供有效途径。结果表明，籽粒苋单独青贮品质不佳，通过添加玉米可显著降低青贮材料pH和氨态氮/总氮的值，提高干物质和总有机酸含量，当玉米添加比例超过50%时，青贮品质良好。在青贮发酵乳酸菌群演替过程中优势菌群的种类和数量决定青贮饲料的乳酸/乙酸，是影响发酵品质的主要因素之一。乳酸球菌中的肠球菌、乳球菌和类肠膜明串珠菌产酸能力强，是青贮发酵的启动菌株，乳杆菌则是青贮稳定期的主要菌群。

籽粒苋；玉米；青贮品质；微生物特性

籽粒苋(Amaranthushypochondriacus)又名千穗谷，为一年生草本植物，起源于中美洲和东南亚的热带和亚热带地区，中国也是籽粒苋的原产地之一。其适应性强、种植范围广，在我国主要栽培于云南、四川、江西、黑龙江、内蒙古、河北等省(自治区)，面积达20多万hm2[1]，是一种粮饲兼用型的牧草。籽粒苋产量高……