◆汤姆•格瑞汉姆 / 文

加拿大食品安全管理体系

◆汤姆•格瑞汉姆 / 文

编者按

在第18届中国国际工业博览会质量创新论坛暨第十一届上海国际质量研讨会上，加拿大食品检验局国内检查部门主任汤姆•格瑞汉姆在大会演讲中提到了当今消费社会对食品安全的高度重视，呼吁通过合作共同承担食品安全责任。他分享了基于HACCP原理的加拿大食品安全加强计划，指出其优势在于食品安全管理体系实现了从应对型向预防型的转变，认为以结果为导向的管理体系是未来质量控制的重点方向，以及现代化的安全监管是有效提升食品行业质量的重要途径。

我来自于加拿大食品检验局，食品进出口贸易在我们的监管职责之下。除此之外，我们也会涉及到体系、机制，基于风险的机制还在变化。现在的食品行业是一个激动人心的行业，我参加这个行业已经有多年时间，我看到过去几年中发生的巨大变化，现在的消费者和以前的消费者已经截然不同了。根据几年前在欧洲做的调研，食品安全在消费者担心的问题中排第七～八位，原来担心的可能是工作、汽车，这些可能比食品安全更重要，而当今食品安全问题和质量保障已经成为消费者最担心的前三大问题。所以对消费者来说，更关注健康、家人的福祉，食品安全对于他们自己和家人来说都变得更为重要。

食品安全、食品体系和质量是息息相关的。食品安全在不断地上升，而更为重要的是，全球各个行业如何做好质量工作。……