谭树义

（海南省农业科学院畜牧兽医研究所，海南 海口 571100）

不同代谢能水平对高温季节蛋鸡生产性能及蛋品质影响*

谭树义

（海南省农业科学院畜牧兽医研究所，海南 海口 571100）

为研究不同代谢能水平对高温季节蛋鸡生产性能的影响，选取遗传背景一致、体重相近的33周龄产蛋高峰期海兰灰蛋鸡540只，随机分到3个处理组中，每个处理组设4个重复，每个重复45只，分别饲喂低（试验I组）、中（试验II组）和高（试验III组）水平代谢能的日粮。试验为期70d。结果表明：1）试验III组平均蛋重显著高于试验I组和II组（P＜0.05），而采食量和料重比则显著低于试验I和II组（P＜0.05）。试验III组产蛋率也高于试验I和II组（P＞0.05）；2）3组蛋形指数和蛋壳厚度均未达到显著差异的水平（P＞0.05），但试验III组蛋形指数和蛋壳厚度较好。综合认为，高温季节产蛋高峰期海兰灰蛋鸡在代谢能为11.72MJ/kg、粗蛋白质水平为18.00%时可获得较优的生产性能及蛋品质。

代谢能；蛋鸡；生产性能

家禽的一切生理过程都需要能量，能量对家禽生产性能以及体组织成分有着重要影响[1]。在家禽饲料成本中能量饲料成本占了很大比例，适宜的代谢能水平有利于追求经济效益最大化，因此，日粮代谢能水平是配制饲料时首要考虑的因素[2]。但在南方热带气候条件下，有关不同代谢能水平对产蛋高峰期海兰灰蛋鸡生产性能及蛋品质的影响较为少见，为此，本试验以产蛋高峰期海兰灰蛋鸡为对象，研究不同代谢能水平对其生产性能及蛋品质的影响，为生产实际提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组 选取遗传背景一致、体重相近的33周龄产蛋高峰期海兰灰蛋鸡540只，随机分为3个处理组，每组设4个重复，每个重复45只，分别饲喂3种不同代谢能水平的日粮。

1.2 试验日粮及组成 根据鸡饲养标准（NY/T33-2004）[3]及生产实际配制低（试验 I组）、中（试验II组）和高（试验III组）三种水平代谢能的试验日粮，具体见表1。

表1 试验日粮组成及水平（%）

1.3 饲养管理 供试产蛋高峰期蛋鸡采用3层层叠笼饲养，每重复饲养于一组，自由采食和饮水。饲养管理按照蛋鸡日常管理进行。

1.4 试验期 预试期10d，正式期70d。2014年5月17日至2014年7月25日。

1.5 测定指标

1.5.1 生产性能 于试验期每日准确记录每重复产蛋数、产蛋量和鸡只的存笼数。每周结料，计算每重复耗料量，根据饲养试验记录平均日产蛋量、平均产蛋率、平均日采食量、料蛋比和平均蛋重。

1.5.2 蛋品质 于试验结束最后一周，每组随机抽取鸡蛋6枚进行蛋品质检测，包括蛋重、蛋形指数和蛋壳厚度。蛋形指数=蛋长/蛋宽。

1.6 数据分析 采用Excel软件对原始数据进行整理，用SAS8.02软件对所有数据进行显著性分析。

2 结果

2.1 不同代谢能水平日粮对高温季节蛋鸡生产性能的影响 不同代谢能水平日粮对高温季节蛋鸡生产性能的影响结果见表2。从表2可以看出，试验III组平均蛋重显著高于试验I组和II组（P＜0.05），而采食量和料重比则显著低于试验I和II组（P＜0.05）。尽管3组产蛋率间未达到显著差异的水平（P＞0.05），但试验III组产蛋率较高。

表2 不同代谢能水平日粮对高温季节蛋鸡生产性能的影响

2.2 不同代谢能水平日粮对高温季节蛋鸡蛋品质的影响 不同代谢能水平日粮对高温季节蛋鸡蛋品质的影响结果见表3。由表3可知，无论蛋形指数还是蛋壳厚度，试验III组较好，尽管3组间未达到显著差异的水平（P＜0.05）。

表3 不同代谢能水平日粮对蛋鸡蛋品质的影响

3 讨论

3.1 不同代谢能水平日粮对高温季节蛋鸡生产性能的影响 一般而言，在高温季节下，蛋鸡采食量下降，如果能量水平太低，就会导致营养物质摄入不足，进而使生产性能下降。张妮娅等[4]（2011）研究发现，增加代谢能水平显著提高了平均蛋重和产蛋率（P＜0.05），而降低了采食量和料蛋比（P＜0.05）。Sohin 等[5]（2003）也证实，提高日粮代谢能水平可降低采食量和料蛋比，尽管此时采食量下降，但由于营养物质浓度的增大，使实际摄入的营养物质增多，从而降低了料蛋比，提高了饲料转化效率。本研究也发现，随着日粮代谢能水平的增加，平均蛋重和产蛋率随之升高，而料蛋比则随之下降，与上述研究结果相同。然而，本试验结果却表明，采食量随着日粮代谢能水平的增加则呈先升后降的趋势，与上述报道不太一致，可能与试验条件、蛋鸡品种等不同有关。

3.2 不同代谢能水平日粮对高温季节蛋鸡蛋品质的影响 一般来说，鸡蛋的蛋形指数为1.32~1.39[6]。本研究表明，随着日粮能量水平的提高，蛋形指数增加，11.72MJ/kg组蛋形指数为1.32，在上述范围内。蛋壳厚度是衡量蛋壳质量的主要标准，受饲料中钙、磷、微量元素、维生素等的影响，正常范围为0.20~0.50mm，细微的变化就会对蛋壳的破损率造成很大的影响[7]。本试验显示，不同能量水平组蛋壳厚度都在正常范围内，变化不明显，可能因为本试验出代谢能水平不同外，其他营养水平基本一致，提示日粮不同代谢能水平对蛋壳厚度影响不大，与付胜勇等[8]（2013）研究结果一致。

4 小结

本试验条件下，蛋鸡产蛋高峰期日粮代谢能为11.72MJ/kg、粗蛋白质水平18.00%时，可获得较好的生产性能。

[1] 呙于明.家禽营养与饲料[M].北京：中国农业大学出版社，2004.

[2] 张利敏，姚军虎，董延．产蛋鸡粗蛋白质与代谢能需要量研究进展与应用[J].饲料 T 业，2012，33f3)：13-16.

[3] 鸡饲养标准（NY/T33-2004）[S].2004.

[4] 张妮娅，刘焕良，夏明亮，等.热应激下日粮不同代谢能和蛋白水平对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响[J].中国粮油学报，2011，26（7）：76-81，94.

[5] Sahin K,Onderci M,Sahin N,et a1.Dietary vitamin C and folic acid supplementation amelioratesthe detrimental effects of heat stress in Japanese quail[J].Journal of Nutrition,2003,133(6):1882-1886.

[6] 耿爱莲，石晓琳，王海宏，等.饲粮粗蛋白质水平对散养北京油鸡产蛋性能及蛋品质的影响[J].动物营养学报 2011，23(2)：307-315.

[7] 王修启，郑海刚，安汝义．影响蛋壳质量的因素及改善措施[J].中国家禽，1999，7（21）：39-41.

[8] 付胜勇,武书庚,张海军,等.饲粮代谢能和粗蛋白质水平对2l~34周龄海兰灰蛋鸡生产性能与蛋品质的影响[J].动物营养学报，2013，25(11)：2601-2611.

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1673-1085（2016）08-0008-03

2016-07-09

现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS-42-Z19）、海南省科研院所技术开发专项（KYYS-2016-11）、 海 南 省 产 学 研 一 体 化 项 目（cxy20150015）和海南省自然科学基金项目（20163082）。作者简介：谭树义（1959-），男，黑龙江伊春人，高级农艺师，本科，主要从事玉米育种与牧草科学的研究。电子邮箱：tanshuyi1168@sina.com。